Необходимые ингредиенты для сырного крем-супа
Рецепт
Овощи тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
Картошку, морковку и лук очистить. Картофель и морковь нарезать кубиками. Луковицу оставить целой. Стебель сельдерея нарезать кусочками.
В кастрюлю для супа добавить все ингредиенты, влить 1 л воды. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения и варить на среднем огне до готовности овощей около 30 минут. В конце варки лук достать и выбросить.
Овощи процедить через сито и положить назад в кастрюлю.
Овощной отвар перелить в сотейник. Оставшиеся в кастрюле продукты долго пюрировать погружным блендером до получения гладкой однородной консистенции.
Добавить в смесь плавленый сыр и снова взбить блендером.
Влить в кастрюлю овощной отвар до консистенции средней густоты, опять взбить блендером. Поставить кастрюлю на огонь и прогреть отвар, помешивая, еще 2 минуты.
Накрыть крем-суп крышкой и дать настояться около 7 минут. Затем разлить по тарелкам, по желанию украсить измельчённой свежей зеленью. Это визуально красиво и очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Правильный крем-суп должен быть гладким и шелковистым по консистенции. Поэтому массу следует пюрировать несколько раз, чтобы она получилась нежной.
Кроме плавленого сыра можно положить в первое не слишком жирные сливки или тёртый твёрдый сыр.
Для большей сытности можно добавить отварную курицу и взбить всё вместе до гладкости.
Подавать угощение удобно в небольших кружках — так будет выглядеть оригинальнее.
