Сырный крем-суп — классика для многих повседневных и праздничных меню. Готовится он просто, получается нежным, сытным и вкусным. Обычно в него добавляют картофель, морковь, репчатый лук, отварную или копчёную курицу, обжаренные грибы. В качестве дополнения можно взять сухарики или гренки, посыпать дроблёными грецкими или кедровыми орешками. Приготовьте первое блюдо по рецепту от «Открытой кухни»!
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 126,69 ккал
Белки — 6,76 г
Жиры — 3,93 г
Углеводы — 16,65 г
Время приготовления
На приготовление сырного крем-супа потребуется 55-60 минут.
Овощи тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
Картошку, морковку и лук очистить. Картофель и морковь нарезать кубиками. Луковицу оставить целой. Стебель сельдерея нарезать кусочками.
В кастрюлю для супа добавить все ингредиенты, влить 1 л воды. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения и варить на среднем огне до готовности овощей около 30 минут. В конце варки лук достать и выбросить.
Овощи процедить через сито и положить назад в кастрюлю.
Овощной отвар перелить в сотейник. Оставшиеся в кастрюле продукты долго пюрировать погружным блендером до получения гладкой однородной консистенции.
Добавить в смесь плавленый сыр и снова взбить блендером.
Влить в кастрюлю овощной отвар до консистенции средней густоты, опять взбить блендером. Поставить кастрюлю на огонь и прогреть отвар, помешивая, еще 2 минуты.
Накрыть крем-суп крышкой и дать настояться около 7 минут. Затем разлить по тарелкам, по желанию украсить измельчённой свежей зеленью. Это визуально красиво и очень вкусно!
