Как приготовить суп из тыквы: классический рецепт и его вариации

Тыкву промыть под проточной водой. Очистить от кожуры, удалить семечки. Нарезать ломтиками. Лук и чеснок очистить от шелухи. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок измельчить при помощи чеснокодавки или плоской стороной ножа.

Разогреть кастрюлю. Налить оливковое масло и нагреть его. Выложить лук и обжарить на сильном огне в течение 5 минут.

Добавить к луку чеснок, убавить огонь и жарить ещё 3 минуты.

Тыкву выложить в кастрюлю к овощам. Приправить специями, присолить. Обжарить в течение 2–3 минут.

Налить бульон и довести до кипения. После чего готовить суп на слабом огне в течение 20 минут. Снять суп с огня. Измельчить все ингредиенты до состояния пюре при помощи погружного блендера.

Готовый суп-пюре разлить по порционным тарелкам. Капнуть оливковое масло, полить сливками и посыпать тыквенными семечками. По классическому рецепту в конце варки также можно добавить в блюдо немного молока. Это сделает вкус супа более нежным.

Курицу промыть под проточной водой. Положить в кастрюлю, залить водой. Поставить на плиту, довести до кипения, присолить, после чего убавить огонь и варить курицу в течение 40 минут.

Овощи промыть под проточной водой, очистить, у тыквы удалить семечки. Нарезать на крупные кусочки.

Достать курицу из бульона. Положить морковь, картофель, лук и тыкву. Довести до кипения, после чего убавить огонь и варить в течение 20 минут. Снять кастрюлю с огня. Добавить в бульон курицу.

Измельчить все ингредиенты супа при помощи погружного блендера. Вернуть кастрюлю с супом на плиту. Добавить сливочное масло, сливки, чёрный молотый перец. Перемешать и довести до кипения, после чего снять суп с огня. При необходимости досолить. Если блюдо получается слишком густым, его консистенцию можно отрегулировать, добавив немного кипятка. Сыр натереть на крупной тёрке.

Готовый тыквенный суп разлить по порционным тарелкам, посыпать тыквенными семечками и сыром. Блюдо с сыром и семечками получается более вкусным, питательным и содержит больше белков.

Тыкву промыть под проточной водой. Очистить от кожуры, удалить семечки. Разрезать на небольшие кусочки, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Варить тыкву до мягкого состояния, примерно 20–25 минут. Готовый бульон сливать не нужно.

Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать и выложить в кастрюлю с тыквой. Чеснок очистить от шелухи и два зубчика добавить к тыкве. Измельчить все ингредиенты до состояния пюре при помощи погружного блендера.

Добавить сливки и вернуть суп на плиту. Готовить суп-пюре на слабом огне в течение нескольких минут.

Разогреть сковороду. Положить кусочек сливочного масла и растопить его. Выложить креветки и мелко нарезанный зубчик чеснока. Обжарить в течение пары минут.

В порционную тарелку положить несколько креветок и сверху налить суп. Вкусное блюдо готово!

Овощи очистить и промыть под проточной водой. У тыквы удалить семечки. Нарезать морковь, тыкву, помидор и луковицу на небольшие кусочки.

Форму для запекания застелить фольгой. Смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить на фольгу кусочки овощей и отправить в разогретую духовку. Запекать в течение 40 минут при температуре 180 °C.

Готовые овощи переложить в кастрюлю, предварительно сняв с помидоров кожицу. Добавить овсяное молоко и пробить блендером до состояния пюре. Присолить. Поставить суп на плиту и довести до кипения, после чего сразу же выключить огонь.

Постный тыквенный суп разлить по порционным тарелкам и подавать к столу. Вкусно блюдо по этому рецепту можно дополнить различными семенами: подсолнуха, льна, тыквы, чиа, кунжута.

Мясо для супа промыть под проточной водой. Сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Можно добавить лавровый лист и душистый перец. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 1–1,5 часов. Готовый бульон процедить.

Тыкву промыть под проточной водой. Очистить от кожуры, удалить семечки. Нарезать тыкву на небольшие кубики. Лук очистить от шелухи. Нарезать на небольшие кусочки.

Разогреть кастрюлю с толстым дном. Положить кусочек сливочного масла и растопить его. Выложить тыкву с луком. Обжарить в течение 3–5 минут.

Овощи залить бульоном. Жидкость должна покрыть всю тыкву. Если вы любите супы более жидкой консистенции, можно добавить больше бульона. Присолить, добавить специи по вкусу. Для блюда по этому рецепту подойдёт куркума, имбирь, сушёные травы, паприка.

Довести суп с тыквой до кипения, после чего убавить огонь и варить в течение 20–25 минут. Все ингредиенты супа измельчить до состояния пюре при помощи блендера.

Добавить в суп-пюре молоко и тщательно перемешать до однородности.

Говядину нарезать на порционные кусочки и разложить по тарелкам. Залить тыквенным супом. Вкусное и ароматное блюдо готово!

Тыкву и сельдерей промыть под проточной водой, очистить от кожуры, у тыквы удалить семечки. Нарезать овощи на крупные кубики, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Добавить лавровый лист. Довести до кипения, после чего убавить огонь и варить суп с тыквой в течение 20 минут.

Убрать из супа лавровый лист. Измельчить овощи до состояния пюре при помощи погружного блендера.

Имбирь промыть под проточной водой, очистить от кожуры. Натереть на крупной тёрке и отправить к овощам.

Укроп промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом. Добавить в суп куркуму, кумин, кориандр, карри, итальянские травы, чёрный перец, укроп, сливочное масло и сливки. Тщательно перемешать.

Влить в суп-пюре соевый соус. Перемешать. При необходимости досолить блюдо. Довести суп до кипения и сразу же снять с огня.

Картофель и тыкву промыть под проточной водой, очистить от кожуры, у тыквы удалить семечки. Нарезать на небольшие кубики, сложить в кастрюлю и залить водой. После закипания посолить, убавить огонь и варить суп в течение 20 минут.

Лук очистить от шелухи, нарезать на небольшие кусочки.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и обжарить до лёгкой золотистости.

Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем. Нарезать грибы на четвертинки и выложить на сковороду к луку. Обжарить, пока вся влага не испарится. Присолить грибы, добавить специи по вкусу. Суп по этому рецепту хорошо сочетается с сушёным чесноком, паприкой, имбирём, чёрным молотым перцем.

Грибы с луком выложить в суп. Готовить всё вместе в течение пары минут. Слить половину жидкости в отдельную миску. Овощи с оставшимся бульоном измельчить до состояния пюре при помощи блендера. Чтобы добиться более жидкой консистенции, добавлять понемногу бульон.

Влить в суп-пюре сливки и тщательно перемешать. Довести блюдо до кипения и сразу же снять суп с огня.

Лук очистить от шелухи и нарезать на небольшие кусочки. Включить мультиварку и выбрать режим «Жарка». Положить кусочек сливочного масла и налить растительное. Когда масло нагреется, выложить лук. Обжарить до лёгкой золотистости в течение 5 минут.

Тыкву, картофель и морковь промыть под проточной водой. Очистить от кожуры, у тыквы удалить семечки. Морковь нарезать полукружочками. Добавить к луку и обжарить в течение 3 минут.

Картофель нарезать небольшими кубиками и выложить в мультиварку. Перемешать все ингредиенты и готовить ещё 5 минут.

Тыкву нарезать небольшими кубиками и выложить в мультиварку. Залить кипятком так, чтобы вода полностью покрыла овощи. Присолить блюдо. Закрыть крышку, выбрать программу «Суп» и установить таймер на 40 минут.

В готовые овощи добавить мускатный орех, чёрный перец и сушёный чеснок. Измельчить все ингредиенты супа до состояния пюре при помощи погружного блендера.

Сливки налить в сотейник, поставить на плиту и подогреть, не доводя до кипения. Влить в суп и тщательно перемешать. Включить режим «Жарка», довести суп до кипения и сразу же выключить мультиварку. Вкусное блюдо готово!

Лук очистить от шелухи. Нарезать на небольшие кубики. Кастрюлю поставить на плиту. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и обжарить до мягкости в течение 5–6 минут.

Тыкву и перец промыть под проточной водой. Очистить от кожуры, удалить семечки. Нарезать тыкву с перцем на небольшие кубики и выложить в кастрюлю. Готовить в течение 2–3 минут.

Влить бульон, довести до кипения, после чего убавить огонь и варить суп в течение 10–12 минут.

Все ингредиенты супа измельчить до состояния пюре при помощи погружного блендера.

Кинзу промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить и выложить в суп.

Добавить фасоль. Посолить, поперчить. Варить суп-пюре ещё в течение 2–3 минут.

Чеснок очистить от шелухи. Мелко нарезать. Кастрюлю поставить на плиту. Положить сливочное масло и растопить его. Выложить чеснок и обжарить его в течение пары минут.

Тыкву и сельдерей промыть под проточной водой. Очистить от кожуры, у тыквы удалить семечки. Нарезать на небольшие кубики и выложить в кастрюлю к чесноку. Обжарить в течение 5 минут.

Сельдерей нарезать на небольшие кусочки и выложить в кастрюлю. Обжарить все ингредиенты в течение 3 минут. Залить овощи мадерой, закрыть крышкой и тушить суп на слабом огне в течение 20 минут.

Багет нарезать на небольшие кубики. Выложить на разогретую сковороду, сбрызнуть растительным маслом и обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

Готовые овощи измельчить до состояния пюре при помощи блендера. Добавить кокосовое молоко и кайенский перец. Довести суп до кипения и сразу же снять с огня. Тыквенный суп разлить по порционным тарелкам, добавить в блюдо гренки и подавать к столу.