о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
‌
БлюдаРецепты

Традиционная хашлама из говядины

02 марта 2025
‌
«Открытая кухня»

Говядина 1,2 кг
Помидоры 300 г
Лук репчатый2 головки
Перец сладкий3 шт.
Перец чили1 шт.
Укроп 20 г
Петрушка 20 г
Лимон 1/2 шт.
Перец чёрный горошком6 шт.
Вода 80 мл
Соль по вкусу

Рецепт

https://eats.go.link/eats_in_city/layout?slug=places&adj_t=1tsdq75h_1txfazvz&adj_fallback=https%3A%2F%2Feda.yandex.ru%2Fmoscow%3FshippingType%3Ddelivery%26utm_campaign%3Dfromopenkitchen%26utm_medium%3Dfromopenkitchen%26utm_source%3Dfromopenkitchen&adj_redirect_macos=https%3A%2F%2Feda.yandex.ru%2Fmoscow%3FshippingType%3Ddelivery%26utm_campaign%3Dfromopenkitchen%26utm_medium%3Dfromopenkitchen%26utm_source%3Dfromopenkitchen&adjust_deeplink_js=1
‌

Поделиться

Читайте также

‌

Армянская кюфта из говядины

БлюдаРецепты
‌

Аришта с овощами

БлюдаРецепты
‌

Авелук, мацун, хариса: как устроена армянская кухня

БлюдаИстории
о людях и еде от

Версия: 2.247.0

Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияРазвлеченияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
СкидкиОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
РекламаО редакцииРедакционная политика

© 2026, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

Наваристое блюдо с сочным мясом и овощами — вариант армянской хашламы. Простота приготовления сочетается с насыщенным вкусом и ароматом свежей зелени. Идеально для семейного обеда.

На 1 порцию готового блюда — 420 ккал

Белки — 28 г
Жиры — 30 г
Углеводы — 8 г

Энергетическая ценность блюда

На приготовление хашламы из говядины потребуется 2 часа.

Лук нарезать полукольцами.

Помидоры нарезать толстыми кольцами (или пополам, если плоды мелкие).

Говядину нарезать крупными кусками.

Время приготовления

Сверху разместить мясо, посолить.

Чили нарезать тонкими кольцами. Укроп и петрушку мелко порубить.

На дно казана выложить половину нарезанного лука.

Сладкий перец нарезать соломкой, удалив сердцевину.

  • Для более насыщенного вкуса предварительно обжарьте куски говядины на сухой сковороде до румяной корочки.  
  • Если хотите меньше остроты, удалите семена из перца чили перед нарезкой.  
  • Чтобы овощи не разварились, выбирайте плотные, спелые помидоры и сладкий перец.  
  • Вместо воды можно использовать мясной бульон — вкус станет глубже.  
  • Подавайте хашламу горячей, дополнив свежим хлебом или лавашом.  
  • При подаче можно добавить ложку сметаны или натурального йогурта — они смягчат остроту и подчеркнут вкус мяса.

Выложить оставшийся лук и сладкий перец, добавить горошины чёрного перца.

Полезные советы от «Открытой кухни»

Поставить казан на огонь, накрыть крышкой. Тушить на небольшом огне 1,5–2 часа.

Следующим слоем разместить помидоры, чили и зелень. Ещё раз посолить.

Влить воду и выжать сок половины лимона.