Традиционная хашлама из говядины
Наваристое блюдо с сочным мясом и овощами — вариант армянской хашламы. Простота приготовления сочетается с насыщенным вкусом и ароматом свежей зелени. Идеально для семейного обеда.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 420 ккал
Белки — 28 г
Жиры — 30 г
Углеводы — 8 г
Время приготовления
На приготовление хашламы из говядины потребуется 2 часа.
Говядина 1,2 кг
Помидоры 300 г
Лук репчатый2 головки
Перец сладкий3 шт.
Перец чили1 шт.
Укроп 20 г
Петрушка 20 г
Лимон 1/2 шт.
Перец чёрный горошком6 шт.
Вода 80 мл
Соль по вкусу
Рецепт
Лук нарезать полукольцами.
Помидоры нарезать толстыми кольцами (или пополам, если плоды мелкие).
Сладкий перец нарезать соломкой, удалив сердцевину.
Чили нарезать тонкими кольцами. Укроп и петрушку мелко порубить.
Говядину нарезать крупными кусками.
На дно казана выложить половину нарезанного лука.
Сверху разместить мясо, посолить.
Выложить оставшийся лук и сладкий перец, добавить горошины чёрного перца.
Следующим слоем разместить помидоры, чили и зелень. Ещё раз посолить.
Влить воду и выжать сок половины лимона.
Поставить казан на огонь, накрыть крышкой. Тушить на небольшом огне 1,5–2 часа.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса предварительно обжарьте куски говядины на сухой сковороде до румяной корочки.
- Если хотите меньше остроты, удалите семена из перца чили перед нарезкой.
- Чтобы овощи не разварились, выбирайте плотные, спелые помидоры и сладкий перец.
- При подаче можно добавить ложку сметаны или натурального йогурта — они смягчат остроту и подчеркнут вкус мяса.
