Армянская лапша аришта в простом овощном исполнении — нежное тесто в сочетании с сочными томатами и цукини. Блюдо сохраняет аутентичный вкус национальной кухни, но готовится быстро и подходит для лёгкого ужина. Аришта здесь выступает и как основа, и как полноценный компонент блюда.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 310 ккал
Белки — 6 г Жиры — 12 г Углеводы — 45 г
Время приготовления
На приготовление аришты с овощами потребуется 35 минут.
В большой кастрюле вскипятить воду, добавить соль.
Засыпать аришту в кипящую воду и отварить до готовности согласно инструкции на упаковке (обычно 8–12 минут).
Откинуть аришту на дуршлаг, дать стечь лишней воде.
Подготовить овощи: промыть помидоры и цукини, нарезать дольками.
В широкой кастрюле или глубокой сковороде разогреть подсолнечное масло.
Выложить отваренную аришту и нарезанные овощи в горячую сковороду.
При необходимости добавить соль по вкусу.
Подавать блюдо тёплым, можно украсить свежей зеленью.
Если аришта сухая и жёсткая, можно предварительно замочить её на 10–15 минут в холодной воде — это ускорит варку.
Для более насыщенного вкуса добавьте в сковороду при обжаривании зубчик чеснока, мелко нарезанный или пропущенный через пресс.
Вместо подсолнечного масла можно использовать оливковое — оно придаст блюду лёгкий аромат и сделает его чуть полезнее.
Чтобы овощи сохранили сочность, не передерживайте их на огне — цукини и помидоры должны остаться слегка хрустящими.
Подавайте аришту с овощами с лёгким йогуртовым соусом или свежей зеленью (кинза, петрушка, базилик) — это добавит свежести и контраста.
Обжаривать, аккуратно перемешивая, 3–5 минут, чтобы аришта слегка подрумянилась, а овощи стали мягче.
