Армянская кюфта из говядины — традиционное восточное блюдо из свежей вырезки. Фарш получается нежным, похожим по консистенции на суфле. Самым популярным считается горячее с добавлением коньяка и красного вина. Приготовьте большие мясные фрикадельки по рецепту «Открытой кухни»!
Армянская кюфта из говядины
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда –– 197,44 ккал
Белки — 13,17 г
Жиры — 13,51 г
Углеводы –– 1,04 г
Время приготовления
На приготовление армянской кюфты из говядины потребуется 60 минут.
Необходимые ингредиенты для армянской кюфты из говядины
Говядина свежая700 г
Лук репчатый1 шт.
Молоко50 мл
Коньяк50 мл
Вино красное сухое100 мл
Масло сливочное50 г
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Зелень по желанию
Гранаты для украшения
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Хорошо промыть мясо, обсушить, зачистить от жил и разрезать на крупные куски. Трижды прокрутить через мясорубку. Мясо должно получиться вязкое и тягучее. В фарш добавить соль, чёрный молотый перец и хорошо вымесить.
Затем влить коньяк, перемешать ингредиенты. Добавить молоко, вымесить. Измельчить лук и положить в фарш.
С помощью пиалы сформировать шары.
Вскипятить воду, слегка подсолить. Добавить красное сухое вино.
Слегка отбить фарш, перекидывая мясные шары из одной руки в другую. Аккуратно опустить их в кипящую воду и готовить 25 минут.
Готовую армянскую кюфту из говядины выложить на тарелку и нарезать кусками. Посыпать горячее свежей рубленой зеленью по желанию: укропом, петрушкой, кинзой, тархуном и т. д. Получается просто и сытно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Очень вкусно подать ароматное горячее с небольшими кусочками сливочного масла, зеленью и зёрнами граната.
- Можно завернуть кусочек фрикадельки в лист армянского лаваша вместе с зеленью или овощами (свежими, приготовленными на мангале, квашеными, консервированными).
- Красное сухое вино обогащает аромат мяса.
