Ингредиенты для Ишли Кюфта
Свинина150 г
Говядина600 г
Лук репчатый100 г
Булгур200 г
Орехи грецкие100 г
Масло топленое250 г
Чёрный перец молотый по вкусу
Соль и любимые специи по вкусу
Не самый диетический рецепт, но если приготовить это блюдо — сможете почувствовать себя героем турецкого сериала и окунутся в атмосферу восточной кухни с её волшебными ароматами пряностей. Кюфта — это род фрикаделек, традиционное блюдо стран Центральной Азии, Балкан, Востока, Кавказа. Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность
Калорийность — 1236 ккал
Жиры — 100 г
Углеводы — 33 г
На приготовление Ишли Кюфта по рецепту потребуется 120 минут.
Время приготовления блюда
На разогретую сковородку положить всё топленое масло, добавить фарш.
Грецкие орехи порубить мелко ножом и всыпать в сковороду с фаршем.
Чтобы приготовить начинку, нужно пропустить половину мяса и репчатый лук через мясорубку.
Булгур промыть, замочить на 30 минут в воде.
Остальное мясо дважды перекрутить в мясорубке вместе с булгуром.
Из полученного фарша с булгуром сделать лепешки, на каждую выложить мясную начинку, края защипать, придать изделию форму лимона.
Белки — 46 г
Сформированные ишли положить в морозильную камеру. Хранить их там можно около месяца без потери вкусовых качеств.
Варить ишли кюфта в кипящей подсоленной воде 5 минут.
Подавать с лимоном и зеленью.
