Энергетическая ценность
Калорийность — 1236 ккал
Белки — 46 г
Жиры — 100 г
Углеводы — 33 г
Время приготовления блюда
На приготовление Ишли Кюфта по рецепту потребуется 120 минут.
Ингредиенты для Ишли Кюфта
Рецепт
Чтобы приготовить начинку, нужно пропустить половину мяса и репчатый лук через мясорубку.
На разогретую сковородку положить всё топленое масло, добавить фарш.
Грецкие орехи порубить мелко ножом и всыпать в сковороду с фаршем.
Булгур промыть, замочить на 30 минут в воде.
Остальное мясо дважды перекрутить в мясорубке вместе с булгуром.
Из полученного фарша с булгуром сделать лепешки, на каждую выложить мясную начинку, края защипать, придать изделию форму лимона.
Сформированные ишли положить в морозильную камеру. Хранить их там можно около месяца без потери вкусовых качеств.
Варить ишли кюфта в кипящей подсоленной воде 5 минут.
Подавать с лимоном и зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Рецепт можно сделать более диетическим, если просто добавить курицу вместо свинины и уменьшить вполовину количество масла.
- Важно не варить фрикадельки дольше указанного времени, так, как фарш уже готов, а внешняя оболочка из мяса и булгура готовится очень быстро.
- Размер готовых изделий должен быть одинаковым по массе, чтобы все ишли сварились за одно и то же время.
- В фарш можно добавить копчёную паприку, карри — вкус будет более насыщенным. Восточная кухня позволяет экспериментировать с самыми разными приправами!
- Ишли кюфта можно приготовить и во фритюре. Ориентироваться в таком случае нужно на золотистую корочку при обжарке. Будет вкусно!
- Рецепт позволяет импровизировать, можно добавлять во фрикадельки разваренный булгур, готовить фарш на сливочном или растительном масле. Продукты должны быть хорошего качества, от этого зависит вкус готовых Ишли Кюфта.
