Если в жаркий сезон вы любите готовить шашлыки, то мы также рекомендуем сделать овощи на мангале. Такая закуска станет отличным дополнением к мясу. Да и в качестве самостоятельного блюда она также годится, особенно для вегетарианцев. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить овощи на мангале.
Овощи на мангале
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 43 ккал
Белки — 0,8 г
Жиры — 2,1 г
Углеводы — 5 г
Время приготовления
Время приготовления овощей на мангале — 1 час.
Необходимые ингредиенты для овощей на мангале
Баклажаны1 шт.
Кабачки1 шт.
Красный лук1 шт.
Сладкий перец1 шт.
Помидоры1 шт.
Оливковое масло30 мл
Бальзамический уксус1 ст. л.
Чеснок1 зубчик
Смесь пряных трав по вкусу
Зелень по вкусу
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Все овощи тщательно промыть под проточной водой и обсушить.
Баклажан нарезать кружочками толщиной 1 см.
Кабачок нарезать кружочками толщиной 1 см.
Лук очистить от шелухи. Нарезать толстыми кольцами.
У перца удалить плодоножку. Разрезать плод пополам, вычистить его от семян и внутренних перегородок. Каждую половинку разрезать ещё пополам.
Помидор нарезать кружочками.
Чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом.
В глубокую миску налить оливковое масло. Добавить бальзамический уксус, соль, перец. Перемешать ингредиенты.
Добавить сухие травы, например смесь прованских трав, розмарин, тимьян или орегано.
Добавить нарезанные овощи. Руками перемешать все ингредиенты, чтобы каждый ломтик пропитался маринадом.
Овощи выложить на решётку мангала. Готовить с двух сторон в течение нескольких минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы баклажан не горчил, его нужно предварительно вымочить в солёной воде. Для этого положите овощ в глубокую миску, залейте водой и добавьте столовую ложку соли. Оставьте на 30 минут, после чего баклажан промойте и используйте дальше по рецепту.
- В этом рецепте лучше всего использовать молодые кабачки. Тогда закуска получится более сочной и вкусной.
- У каждого овоща своё время приготовления, поэтому не стоит выкладывать их на решётку одновременно. Например, перцам потребуется 10 минут, баклажанам — 8, кабачкам — 5–7 минут. Поэтому сначала выложите перец, а потом постепенно добавляйте остальные ингредиенты.
- Овощи на мангале по этому рецепту хорошо подавать с рубленой зеленью. Закуска будет прекрасна в соло-варианте или как дополнение к мясным блюдам.
