о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Салат «Мангал»

«Мангал» — салат, который представляет кавказскую кухню. Как понятно из названия, овощи для приготовления этой закуски предварительно запекают на открытом огне или в духовке. Блюдо хорошо сочетается с мясом, особенно с бараниной. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить салат «Мангал» по классическому рецепту.

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 33 ккал

Белки — 1 г

Жиры — 1,2 г

Углеводы — 4,7 г

Время приготовления

Время приготовления салата «Мангал» 30 минут.

Необходимые ингредиенты для салата «Мангал»

Баклажаны2 шт.
Кабачки2 шт.
Перец чили2 шт.
Сладкий перец2 шт.
Помидоры2 шт.
Чеснок2 зубчика
Зелёный лук30 г
Кинза30 г
Томатная паста0,5 ч. л.
Оливковое масло30 мл
Соль
Паприка
Чёрный перец

Рецепт

  1. Подготовить все продукты по списку.

  2. Все овощи тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.

  3. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить баклажаны, кабачки и перцы. Отправить в разогретую духовку. Готовить в течение 15 минут при температуре 180 °C.

  4. Добавить к остальным овощам помидоры. Готовить ещё 5–7 минут.

  5. С баклажанов снять кожицу. Нарезать на небольшие кубики и сложить в глубокую миску.

  6. Кабачок очистить от кожуры. Нарезать на небольшие кубики и добавить к баклажанам.

  7. У перцев удалить плодоножки и семена. Нарезать на небольшие кубики и отправить к остальным ингредиентам.

  8. Помидоры нарезать на небольшие кубики и добавить к остальным ингредиентам.

  9. Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс. Добавить в закуску.

  10. Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом и добавить к овощам.

  11. Заправить салат «Мангал» томатной пастой и оливковым маслом. Посолить, поперчить. Перемешать все ингредиенты.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Овощи по этому рецепту также можно готовить на мангале.

  • Для дополнительного вкуса и аромата в закуску можно добавить красный базилик и мяту.

Кобб

Шопский салат

Ачичук (Ачик-чучук)