Ачичук (Ачик-чучук) — сочное и яркое блюдо узбекской кухни. Салат готовят из простых продуктов: сочных помидоров, хрустящего лука и свежей зелени. Его подают к обжаренным или запечённым мясным угощениям, а также к жирному плову. Приготовьте салат по нашему рецепту. Это невероятно просто и вкусно!
Ачичук (Ачик-чучук)
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 27,63 ккал
Белки — 1,21 г
Жиры — 0,15 г
Углеводы — 5,57 г
Время приготовления
На приготовление ачичука потребуется 5 минут.
Необходимые ингредиенты для ачичука (Ачик-чучука)
Томаты крупные 2 шт.
Лук красный крымский1 шт.
Базилик 1–2 веточки
Перец чили по вкусу
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Зелень по желанию
Рецепт
Подготовить необходимые ингредиенты.
Выбрать плотные сочные томаты, помыть их под проточной холодной водой. Обсушить бумажными салфетками, чтобы убрать оставшиеся капли. Каждый помидор разрезать пополам и удалить черенки. Нарезать овощи некрупными дольками или тонкими ломтиками. Отправить кусочки в глубокую миску.
Красный крымский лук очистить от кожуры и ополоснуть, промокнуть кухонным полотенцем или салфеткой. Нарезать тонкими полукольцами и добавить к помидорам.
Базилик ополоснуть, обсушить и мелко нарезать. Из зелени можно взять петрушку, кинзу или зелёный лук. Добавить зелень ко всем компонентам.
Салат посолить морской или каменной солью, поперчить молотыми перцами и тщательно перемешать. Дать настояться 1–2 минуты, ещё раз перемешать. Убрать на 10–15 минут в холодильник, затем выложить на красивую сервировочную тарелку и подать к столу в качестве закуски к мясу. Это очень аппетитно!
Полезные советы от Открытой кухни
- Ачичук не нужно заправлять маслом, сметаной, майонезом или йогуртом, так как помидоры выделяют много сока.
- Пропорции лука и помидоров лучше сделать 1:1. Можно увеличить количество томатов, если салат идёт как дополнение к жирному плову.
- Если хочется добавить остроты, можно использовать хлопья перца чили.
Фото: shutterstock.com
