Гороховый суп с мясом и картофелем — сытное и питательное блюдо русской кухни. Горох придаёт супу характерную густоту и насыщенный вкус, мясо обеспечивает белком, а картофель делает блюдо более наваристым. Этот суп — идеальный вариант для обеда в холодное время года, когда организму требуется больше энергии. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Гороховый суп с мясом и картофелем
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 538 ккал
Белки — 30 г
Жиры — 27 г
Углеводы — 46 г
Время приготовления
На приготовление горохового супа с мясом и картофелем потребуется 1 час 20 минут.
Ингредиенты для горохового супа с мясом и картофелем
Вода2,2 л
Репчатый лук1 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло45 мл
Чеснок3 зубчика
Картофель400 г
Говядина400 г
Томатная паста30 г
Кориандр1 пучок
Зелёный сухой горох150 г
Рецепт
Нарезать мясо небольшими кусочками, обжарить в кастрюле с толстым дном без масла до румяной корочки. Залить 2,2 литрами кипящей воды.
Промыть горох, добавить к мясу. Довести до кипения и варить 30 минут на среднем огне.
Очистить и нарезать картофель кубиками. Добавить в суп и варить ещё 10 минут.
Мелко нарезать лук, пассеровать на растительном масле с томатной пастой. Добавить в суп, посолить по вкусу и варить 15 минут.
За 2 минуты до готовности добавить измельчённый чеснок и мелко нарезанную кинзу. Снять с огня и дать настояться под крышкой 10-15 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы суп получился более наваристым, используйте мясо на кости (свиные рёбрышки или говяжью грудинку) — во время варки кости отдадут коллаген и минералы, обогатив вкус.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в суп лавровый лист и душистый перец в начале варки, а перед подачей сбрызните каждую порцию свежевыжатым лимонным соком.
