Эскалопы из свинины с картошкой в духовке

Name: Эскалопы из свинины с картошкой в духовке
Ingredients: Репчатый лук 2шт.; Соль по вкусу; Картофель 1кг; Карри 50г; Специи по вкусу; Смесь салатных листьев по вкусу; Карбонад 700г

Эскалопы — это тонкие отбивные из свинины, которые отлично сочетаются с картофелем. Приготовление в духовке делает мясо сочным внутри и с хрустящей корочкой снаружи, а картофель пропитывается мясным соком и специями. Блюдо получается сытным и ароматным, при этом не требует постоянного контроля во время приготовления. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».

25 июля 2024

‌

«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

На 1 порцию готового блюда — 337 ккал

Белки –– 24 г

Жиры — 11 г

Углеводы –– 36 г

Время приготовления

На приготовление эскалопов из свинины с картошкой в духовке 1 час 30 минут.

Ингредиенты для эскалопов из свинины с картошкой в духовке

Репчатый лук2 шт.

Соль по вкусу

Картофель1 кг

Карри50 г

Специи по вкусу

Смесь салатных листьев по вкусу

Карбонад700 г

Рецепт

Разогреть духовку до 200°C. Использовать термометр для точного контроля температуры — это важно для равномерного приготовления мяса.
Мясо помыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на кусочки толщиной 1,5–2 см. Замариновать эскалопы в соусе на 15-20 минут или дольше (до 2 часов для более насыщенного вкуса).
Картофель помыть, очистить и при необходимости нарезать одинаковыми кусочками. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.
На дно формы для запекания выложить картофель, посолить и добавить специи. Сверху распределить кольца лука, снова приправить по вкусу.
Выложить маринованные эскалопы поверх овощей, распределяя их равномерно.
Запекать в разогретой духовке 1-1,5 часа до золотистой корочки на мясе и мягкости картофеля. За это время картофель пропитается мясным соком и ароматами специй.
Дать блюду немного остыть перед подачей. Подавать на подушке из свежей салатной смеси для контраста вкусов.

Полезные советы от «Открытой кухни»

Если свинина получается сухой, перед маринованием слегка отбейте мясо кухонным молотком через пищевую плёнку — это сделает эскалопы нежнее и сочнее.
Для более насыщенного вкуса картофеля добавьте в маринад для мяса немного горчицы или соевого соуса — жидкость стечёт на картофель при запекании и придаст ему дополнительный аромат.