Ингредиенты для французской горчицы
Белое сухое вино125 мл
Вода250 мл
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Яблочный уксус125 мл
Сухая горчица45 г
Жёлтые семена горчицы140 г
Французская горчица — это не просто приправа, а настоящий кулинарный шедевр. Её насыщенный, острый вкус с лёгкой кислинкой делает блюда ярче и интереснее. В отличие от магазинной, домашняя горчица не содержит консервантов и раскрывает все грани своего вкуса. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Калории — 73 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 4 г
На приготовление французской горчицы потребуется 2 часа 15 минут.
Углеводы — 4 г
Энергетическая ценность блюда
Время приготовления
Растереть зёрна горчицы в ступке с шероховатой поверхностью или измельчить в мельнице для специй до получения порошкообразной консистенции.
Оставить смесь на 2 часа при комнатной температуре для раскрытия вкуса, затем ещё раз хорошо вымешать и приправить солью по вкусу.
Смешать измельчённые зёрна с сухой горчицей, залить небольшим количеством тёплой воды, добавить некислое вино и уксус. Тщательно перемешать до однородности.
Переложить готовую горчицу в стеклянную ёмкость с плотной крышкой и отправить в холодильник на 2–3 дня для настаивания и полного формирования вкуса.
