Борщ — традиционное первое блюдо славянской кухни, основой которого служит свёкла. В нашей версии классический рецепт дополнен лимонным соком, который придаёт супу лёгкую кислинку и освежающие нотки. Насыщенный мясной бульон делает борщ питательным и ароматным. Это блюдо согреет в холодный день, порадует яркими вкусами и станет украшением любого обеда. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Жиры –– 19 г
Белки –– 32 г
Углеводы –– 22 г
На 1 порцию готового блюда — 383 ккал
Промыть мясо, залить холодной водой и довести до кипения. Слить первый бульон, быстро ополоснуть мясо и залить свежей водой.
Время приготовления
Через 20 минут добавить нашинкованную капусту, а ещё через 5 минут — нарезанные соломкой лук и томаты.
На приготовление борща на мясном бульоне с лимонным соком потребуется 1 час 45 минут.
Добавить картофель, нарезанный кубиками. Поперчить, посолить и продолжать варить до готовности овощей.
Выжать сок половины лимона в готовый борщ, добавить тёртый чеснок и мелко нарезанную зелень. Дать настояться 10-15 минут под крышкой.
Подавать горячим со сметаной. Приятного аппетита!
Довести бульон до кипения, снять пену и варить на среднем огне 30 минут. Нарезать свёклу и морковь соломкой, добавить в бульон.
Энергетическая ценность блюда
