Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 319 ккал
Белки — 9 г
Жиры — 7 г
Углеводы — 55 г
Время приготовления
На приготовление бисквитного рулета со сгущёнкой потребуется 40 минут.
Ингредиенты для бисквитного рулета со сгущенкой
Рецепт
Подготовить форму: взять пергамент, нарисовать на нём жирафа жирными линиями. Выстелить форму белой бумагой, сверху положить пергамент рисунком вниз. Смазать маслом.
Приготовить тесто: отделить желтки от белков. Желтки взбить с половиной сахара до густой пены. Белки взбить с солью, постепенно добавляя оставшийся сахар, до устойчивых пиков.
Соединить массы: аккуратно смешать желтковую и белковую смеси, перемешивая сверху вниз. Просеять муку, осторожно вмешать.
Выпечь основу: часть теста выдавить по контуру рисунка через кондитерский мешок. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 2-3 минуты.
Добавить какао: в оставшееся тесто просеять какао, аккуратно перемешать.
Запечь бисквит: достать форму, быстро выложить тёмное тесто, разровнять. Выпекать 18-20 минут при 180°C.
Свернуть рулет: готовый бисквит перевернуть на полотенце, снять пергамент. Смазать сгущёнкой, аккуратно свернуть. Дать остыть.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если нет варёной сгущёнки, можно взять обычную или добавить сливочный крем.
- Для яркого рисунка использовать густое тесто и не передерживать в духовке.
- Если противень больше, удвоить количество ингредиентов — рулет получится пышнее.
- Готовый рулет можно посыпать сахарной пудрой или украсить шоколадной глазурью.
