о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Бисквитное тесто

Бисквитное тесто используют для выпечки тортов и пирожных на основе бисквита. Оно не требует соды, разрыхлителей, дрожжей и т. д. Тесто получается нежное и мягкое, как губка, поэтому готовить из него очень просто. Приготовьте вкусную выпечку по рецепту «Открытой кухни» и удивите ваших близких!

Энергетическая ценность блюда
Калории — 275,05 
Белки — 7,79 г
Жиры — 5,28 г
Углеводы — 48,82 г
Время приготовления
На приготовление бисквитного теста потребуется 60 минут.

Необходимые ингредиенты для бисквитного теста

Куриные яйца крупные4 шт.
Пшеничная мука100 г
Сахар150 г
Ванильный сахар1 ч. л.

Рецепт

  1. Подготовить необходимые продукты.

  2. Заранее разогреть духовку до 180 °C.

  3. Аккуратно разделить яйца на желток и белок. Белки отставить в сторону, а к желткам добавить половину обычного сахара и весь ванильный сахар.

  4. Миксером на максимальной скорости взбивать желтки до получения плотной и светлой массы 5–7 минут.

  5. Сухими венчиками взбивать белки до мягких пиков на минимальной скорости миксера и по мере их увеличения в объёме увеличить скорость. Не прекращая процесс, добавить к ним небольшими порциями оставшийся сахарный песок и взбивать до твёрдых пиков.

  6. Добавить к желткам 1/3 взбитых белков и аккуратно перемешать ингредиенты до однородности с помощью лопатки или ложки движениями снизу вверх.

  7. Затем всыпать половину просеянной муки и снова перемешать до однородности. Чередуя оставшиеся белки и муку, замесить бисквитное тесто.

  8. Переложить его в форму для выпечки диаметром 20–22 см. Дно формы предварительно застелить пергаментом, бока ничем не смазывать.

  9. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке около 40 минут.

  10. Достать бисквит из духовки и поставить остывать. Вынуть его из формы и дать вылежаться в течение 8–12 часов. За это время он уплотнится и в процессе нарезки будет меньше крошиться. Это по-настоящему вкусно!

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Качество бисквитного теста и вкус будущей выпечки зависит от свежести яиц. Чем они свежее, тем пышнее и качественнее получится бисквит.

  • Во время выпекания первые 20–25 минут нельзя открывать духовку, так как от перепада температуры бисквит может опасть.

Галета и кростата. Французский и итальянский пироги с сезонными фруктами

Японский бисквит «Кастелла»

Морковный торт