Для приготовления восьми порций блюда по рецепту понадобятся следующие ингредиенты:
Яйца 5 шт.
Мёд 50 г
Мука пшеничная 100 г
Сахар тростниковый 77 г
Сахарный песок 62 г
Сливочное масло 20 г
Горячая вода 2 ст. л.
Соль1 щепотка
На 100 граммов готового блюда — 243,02 ккал
Жиры — 7,1 г
Белки — 6,6 г
Время приготовления
Углеводы — 37,6 г
Готовить выпечку по рецепту 2 часа.
Японский бисквит «Кастелла» — вкусная выпечка, которую получается невероятно воздушной. Благодаря яйцам и сахару бисквит имеет особую мягкую консистенцию, нежный вкус и просто тает во рту. Порадовать близких и приготовить японский бисквит «Кастелла» в домашних условиях очень легко, если следовать простому пошаговому рецепту от «Открытой кухни».
Бока формы смазать сливочным маслом, выстлать пергаментом.
Включить духовку разогреваться на 180 °C, подготовить форму для выпечки.
Высыпать на дно формы 15 г тростникового сахара.
В отдельной миске смешать оставшийся коричневый сахар и белый сахарный песок до однородности.
Энергетическая ценность блюда
К четырём белкам добавить соль и взбить миксером до образования пены.
Подготовить все необходимые по рецепту продукты.
В отдельную миску просеять муку три раза для её обогащения кислородом.
В другой чашке разбавить мёд горячей водой.
Яйца хорошо вымыть. Отделить белки от желтков, один белок убрать — он в дальнейшем не понадобится. Белки добавить в глубокую емкость.
Постепенно добавляя сахарную смесь, взбивать до её полного растворения.
Добавить мёд и взбить полученное тесто на максимальной скорости.
Готовый японский бисквит «Кастелла» остудить в течение 15 минут, приоткрыв дверцу духовки, но не вынимая его. Затем обернуть его пищевой плёнкой и дать настояться (не меньше часа).
Влить тесто в форму для выпечки. Разровнять его, чтобы избавиться от пузырьков воздуха (можно постучать формой об стол несколько раз).
Отправить форму в разогретую духовку на 50 минут, во время процесса запекания не открывать дверцу духовки. Готовность выпечки можно проверить деревянной шпажкой — при протыкании бисквита она должна остаться сухой.
Подать десерт к столу с чаем или кофе, разделив на порционные куски.
Понемногу всыпать муку, не прекращая взбивать миксером другой рукой.
Добавляя по одному желтки, продолжать взбивать смесь миксером.
