Для приготовления восьми порций блюда по рецепту понадобятся следующие ингредиенты:
Яйца 5 шт.
Мёд 50 г
Мука пшеничная 100 г
Сахар тростниковый 77 г
Сахарный песок 62 г
Сливочное масло 20 г
Горячая вода 2 ст. л.
Соль1 щепотка
Энергетическая ценность блюда
Японский бисквит «Кастелла» — вкусная выпечка, которую получается невероятно воздушной. Благодаря яйцам и сахару бисквит имеет особую мягкую консистенцию, нежный вкус и просто тает во рту. Порадовать близких и приготовить японский бисквит «Кастелла» в домашних условиях очень легко, если следовать простому пошаговому рецепту от «Открытой кухни».
На 100 граммов готового блюда — 243,02 ккал
Белки — 6,6 г
Углеводы — 37,6 г
Время приготовления
Готовить выпечку по рецепту 2 часа.
Подготовить все необходимые по рецепту продукты.
Включить духовку разогреваться на 180 °C, подготовить форму для выпечки.
Бока формы смазать сливочным маслом, выстлать пергаментом.
В отдельной миске смешать оставшийся коричневый сахар и белый сахарный песок до однородности.
В другой чашке разбавить мёд горячей водой.
В отдельную миску просеять муку три раза для её обогащения кислородом.
Яйца хорошо вымыть. Отделить белки от желтков, один белок убрать — он в дальнейшем не понадобится. Белки добавить в глубокую емкость.
К четырём белкам добавить соль и взбить миксером до образования пены.
Постепенно добавляя сахарную смесь, взбивать до её полного растворения.
Добавляя по одному желтки, продолжать взбивать смесь миксером.
Понемногу всыпать муку, не прекращая взбивать миксером другой рукой.
Влить тесто в форму для выпечки. Разровнять его, чтобы избавиться от пузырьков воздуха (можно постучать формой об стол несколько раз).
Отправить форму в разогретую духовку на 50 минут, во время процесса запекания не открывать дверцу духовки. Готовность выпечки можно проверить деревянной шпажкой — при протыкании бисквита она должна остаться сухой.
Готовый японский бисквит «Кастелла» остудить в течение 15 минут, приоткрыв дверцу духовки, но не вынимая его. Затем обернуть его пищевой плёнкой и дать настояться (не меньше часа).
Подать десерт к столу с чаем или кофе, разделив на порционные куски.
Жиры — 7,1 г
Добавить мёд и взбить полученное тесто на максимальной скорости.
Высыпать на дно формы 15 г тростникового сахара.
