Для приготовления восьми порций блюда по рецепту понадобятся следующие ингредиенты:
Яйца 5 шт.
Мёд 50 г
Мука пшеничная 100 г
Сахар тростниковый 77 г
Сахарный песок 62 г
Сливочное масло 20 г
Горячая вода 2 ст. л.
Соль1 щепотка
Японский бисквит «Кастелла» — вкусная выпечка, которую получается невероятно воздушной. Благодаря яйцам и сахару бисквит имеет особую мягкую консистенцию, нежный вкус и просто тает во рту. Порадовать близких и приготовить японский бисквит «Кастелла» в домашних условиях очень легко, если следовать простому пошаговому рецепту от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 243,02 ккал
Белки — 6,6 г
Время приготовления
Углеводы — 37,6 г
Жиры — 7,1 г
Подготовить все необходимые по рецепту продукты.
Включить духовку разогреваться на 180 °C, подготовить форму для выпечки.
Высыпать на дно формы 15 г тростникового сахара.
Готовить выпечку по рецепту 2 часа.
В отдельной миске смешать оставшийся коричневый сахар и белый сахарный песок до однородности.
Бока формы смазать сливочным маслом, выстлать пергаментом.
В отдельную миску просеять муку три раза для её обогащения кислородом.
В другой чашке разбавить мёд горячей водой.
Яйца хорошо вымыть. Отделить белки от желтков, один белок убрать — он в дальнейшем не понадобится. Белки добавить в глубокую емкость.
К четырём белкам добавить соль и взбить миксером до образования пены.
Добавить мёд и взбить полученное тесто на максимальной скорости.
Постепенно добавляя сахарную смесь, взбивать до её полного растворения.
Добавляя по одному желтки, продолжать взбивать смесь миксером.
Понемногу всыпать муку, не прекращая взбивать миксером другой рукой.
Влить тесто в форму для выпечки. Разровнять его, чтобы избавиться от пузырьков воздуха (можно постучать формой об стол несколько раз).
Отправить форму в разогретую духовку на 50 минут, во время процесса запекания не открывать дверцу духовки. Готовность выпечки можно проверить деревянной шпажкой — при протыкании бисквита она должна остаться сухой.
Подать десерт к столу с чаем или кофе, разделив на порционные куски.
Готовый японский бисквит «Кастелла» остудить в течение 15 минут, приоткрыв дверцу духовки, но не вынимая его. Затем обернуть его пищевой плёнкой и дать настояться (не меньше часа).
