Если вам хочется приготовить на праздник необычный десерт, то этот рецепт как раз для вас. В десерте прекрасно сочетается бисквит с нежным вкусом мусса. В классическом варианте торт состоит из одного коржа бисквита и трёх слоёв мусса из разных сортов шоколада. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить торт «Три шоколада».
Торт «Три шоколада»
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 340 ккал
Белки — 8,1 г
Жиры — 22,5 г
Углеводы — 23,8 г
Время приготовления
Время приготовления торта «Три шоколада» — 2 часа.
Необходимые ингредиенты для торта «Три шоколада»
Сливки 33%500 мл
Белый шоколад100 г
Молочный шоколад100 г
Горький шоколад100 г
Молоко150 мл
Желатин12 г
Вода72 мл
Яйца1 шт.
Соль1 щепотка
Ванилин1 щепотка
Разрыхлитель1 ч. л.
Мука24 г
Какао-порошок6 г
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
В глубокую миску разбить яйцо. Добавить соль и ванилин. Взбивать миксером в течение 2–3 минут.
Добавить сахар. Взбить ингредиенты миксером до плотных пиков.
Добавить муку, какао-порошок и разрыхлитель. Перемешать до однородного состояния.
Тесто перелить в форму для выпечки и отправить в разогретую духовку. Готовить в течение 10 минут при температуре 180 °С.
В пиалу положить желатин. Залить его холодной водой. Оставить на 15–20 минут для набухания.
В глубокую миску налить сливки. Взбить их миксером до мягких пиков.
В сотейник положить белый шоколад. Добавить 28 г замоченного желатина и 50 мл молока. Поставить на плиту и нагреть до однородной массы.
Отложить в миску 165 г взбитых сливок. Добавить массу из белого шоколада. Перемешать.
Форму для выпечки, в которой готовился бисквит, застелить пищевой плёнкой. Перелить получившуюся массу с белым шоколадом. Убрать в морозилку на 20 минут.
В сотейник положить молочный шоколад, 28 г замоченного желатина и 50 мл молока. Поставить на плиту и нагреть до однородной массы.
Отложить в миску 165 г взбитых сливок. Добавить массу из молочного шоколада. Перемешать.
Вылить на белый слой и снова убрать в морозилку на 20 минут.
В сотейник положить горький шоколад, 28 г замоченного желатина и 50 мл молока. Поставить на плиту и нагреть до однородной массы.
В оставшиеся сливки добавить массу с горьким шоколадом. Перемешать. Вылить третьим слоем и убрать в морозилку на 20 минут.
Сверху выложить бисквит. Убрать торт в холодильник минимум на 3 часа. Достать десерт из формы и перевернуть.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления мусса можно использовать кондитерское кольцо. Но его диаметр должен совпадать с диаметром формы для выпечки. Лучше всего для этого рецепта использовать форму диаметром 16-17 см.
