Торт «Муравейник» — популярный десерт в России. Наибольшее распространение он получил во времена СССР. Основу десерта составляет песочное тесто и крем из сгущённого молока. Кроме этого, торт «Муравейник» можно приготовить по облегчённым рецептам, например, из готового печенья или кукурузных палочек. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить торт «Муравейник» по классическому рецепту.
Классический торт «Муравейник»
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 453 ккал
Белки — 4,7 г
Жиры — 31,1 г
Углеводы — 39,2 г
Время приготовления
Время приготовления классического торта «Муравейник» — 60 минут.
Необходимые ингредиенты для классического торта «Муравейник»
Мука3.5 ст. л.
Сахар0.5 ст. л.
Сметана 20%200 г
Разрыхлитель10 г
Сливочное масло 400 г
Варёное сгущённое молоко 2 банки
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Просеять муку. Эта манипуляция обогатит её кислородом, за счёт чего выпечка получится более воздушной и пышной.
Добавить 200 г размягчённого сливочного масла, сахар, сметану, разрыхлитель. Тщательно перемешать все ингредиенты. Замесить тесто руками.
Готовое тесто пропустить через мясорубку.
Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Выложить тесто и разровнять его по всей поверхности.
Отправить противень в разогретую духовку. Готовить в течение 30 минут при температуре 180–200 °C. Необходимо, чтобы появилась золотистая корочка.
Пока печётся тесто, можно заняться приготовлением крема. Для этого переложить в миску варёное сгущённое молоко. Добавить оставшиеся 200 г сливочного масла. Взбить ингредиенты миксером до однородного состояния.
Готовую выпечку немного остудить и поломать руками до состояния крупной крошки.
Добавить в крошки крем. Всё тщательно перемешать.
Выложить торт на сервировочное блюдо в виде горки. Убрать десерт в холодильник минимум на 3 часа, чтобы он пропитался. При возможности лучше оставить на всю ночь.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если вам не хочется пропускать тесто через мясорубку или попросту нет дома такой техники, можно выпечь цельный корж. Для этого нужно застелить противень пергаментной бумагой, выложить на неё тесто и разровнять по всей поверхности. Готовый корж нужно будет немного остудить и поломать руками в крупную крошку. Когда торт пропитается кремом, получится так же вкусно. Ещё один способ — подморозить тесто и натереть его на крупной тёрке.
- Классический рецепт торта «Муравейник» можно немного усовершенствовать. Добавьте в качестве украшения подсушенные на сухой сковороде семечки подсолнуха и семена мака. Это создаст иллюзию муравьёв, что сделает торт «Муравейник» более реалистичным, а также добавит вкус выпечке.
