Необходимые ингредиенты для торта «Прага»
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
В глубокую миску разбить шесть яиц, аккуратно отделив желтки от белков. Белки по рецепту понадобятся чуть позже.
К желткам добавить 75 г сахара. Взбить миксером до состояния пышного светлого крема.
Белки взбить миксером до плотной консистенции.
Добавить к белкам 75 г сахара. Взбить до пышности.
Соединить обе массы.
Добавить муку, просеянную с 25 г какао-порошка. Тщательно перемешать ингредиенты до однородного состояния.
Форму для выпечки смазать растительным маслом и присыпать мукой. Перелить тесто.
Отправить в разогретую духовку. Готовить в течение 30 минут при температуре 200 °C. Готовый бисквит достать из формы и остудить, после чего завернуть в пищевую плёнку.
В сотейник или небольшую кастрюльку разбить яйцо, аккуратно отделив желток от белка. Белок в этом рецепте не понадобится, но его можно использовать для приготовления других блюд.
Добавить 20 мл воды, сгущённое молоко. Перемешать. Поставить на плиту на слабый огонь и варить до загустения. Получившийся крем остудить.
В глубокую миску положить 200 г сливочного масла, ванильный сахар. Частями добавлять крем из сгущённого молока и взбивать все ингредиенты.
Добавить 10 г какао-порошка. Тщательно взбить.
Бисквит разрезать на три пласта. Собрать десерт, промазав первый и второй пласт шоколадным кремом.
Джем подогреть в микроволновке. Обмазать им торт.
На водяной бане растопить 80 г сливочного масла с шоколадом.
Залить глазурью торт. Убрать в холодильник для пропитки на 30 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Когда бисквит будет готов, достаньте его из духовки и дайте остыть в течение 5 минут. После этого выньте из формы и переложите на решётку. Оставьте его на решётке до полного остывания. Такая манипуляция обеспечивает доступ для воздуха, в результате чего бисквит не отмокает, а получается сухим и вкусным.
В классическом рецепте используются четыре вида крема, в нашем варианте — один. Это очень облегчит приготовление, а вкус от этого торт «Прага» не потеряет.
