Необходимые ингредиенты для торта «Красный бархат»
Рецепт
Подготовить необходимые по рецепту ингредиенты.
Взять отдельную миску и смешать в ней соль, сахар, разрыхлитель, какао, соду. Просеять и добавить муку, перемешать.
Вбить в смесь яйца и добавить растительное масло, хорошо перемешать.
Добавить пахту и красный пищевой краситель, снова перемешать.
Взбить полученную смесь с помощью миксера.
Оставить получившееся тесто на 10 минут.
Взять формы для выпечки (2–3 в зависимости от их размера), смазать сливочным маслом. В каждую из них выложить по одинаковой порции теста.
Разогреть духовку до 170 °С, поставить в неё формы с тестом на 15–20 минут. Проверить готовность можно шпажкой — при вынимании она должна быть сухой.
Достать готовые коржи, остудить, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на пару часов.
Порезать сливочное масло и положить в отдельную ёмкость.
Добавить к маслу сахарную пудру и взбивать до появления пышной однородной массы.
Добавить к смеси экстракт ванили и творожный сыр, перемешать. Сливочный крем готов.
Края охлаждённых коржей срезать ножом или кулинарным кольцом для придания им ровности.
Первый корж помазать сверху кремом. На него сверху поместить другой и также смазать кремом. Продолжать процедуру в зависимости от количества коржей и крема.
Верхний слой торта украсить по своему вкусу. Десерт готов, можно подавать его к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для приготовления торта «Красный бархат» от Andy Chef можно взять вместо пахты кефир или жирные сливки и сметану. Рекомендуется брать холодный творожный сыр, пролежавший в холодильнике несколько часов.
Сливочное масло должно быть мягким, желательно заранее подержать его некоторое время при комнатной температуре. Такое масло придаст крему необходимую нежность.
Сливочный крем можно дополнить по своему вкусу — например, добавить в него ягодное пюре. Украсить торт можно кремовыми розочками с помощью кулинарного мешка или кусочками ягод или фруктов.
