Ингредиенты для фисташкового рулета с малиной
Белки яичные90 г
Сахар150 г
Фисташки100 г
Крахмал1 ст. л.
Маскарпоне200 г
Сливки 33%30 мл
Сахарная пудра15 г
Малина150 г
Калорийность блюда
Фисташковый рулет с малиной — это лёгкий и воздушный десерт с нежной текстурой. Сочетание хрустящей меренги, сливочного крема и свежих ягод делает его идеальным угощением для чаепития. Готовить рулет несложно, главное — аккуратно свернуть корж, чтобы он не треснул. Ниже представлен пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Время приготовления
На порцию — 550 ккал
На приготовление фисташкового рулета с малиной потребуется 2 часа
Смешать маскарпоне с сахарной пудрой и сливками до однородности.
Распределить массу ровным слоем на силиконовом коврике или пергаменте. Выпекать в разогретой до 165 градусов духовке 25 минут. Оставить готовый корж остывать.
Перевернуть корж на доску, снять пергамент, распределить крем, оставляя по краям 1–2 см. Выложить сверху малину.
Осторожно свернуть рулет, не сдавливая его, обрезать края. Посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Взбить белки с сахаром до получения плотных пиков. Фисташки измельчить, добавить к белкам вместе с крахмалом, перемешать движениями снизу вверх.
