Ингредиенты для фисташкового рулета с малиной
Белки яичные90 г
Сахар150 г
Фисташки100 г
Крахмал1 ст. л.
Маскарпоне200 г
Сливки 33%30 мл
Сахарная пудра15 г
Малина150 г
Фисташковый рулет с малиной — это лёгкий и воздушный десерт с нежной текстурой. Сочетание хрустящей меренги, сливочного крема и свежих ягод делает его идеальным угощением для чаепития. Готовить рулет несложно, главное — аккуратно свернуть корж, чтобы он не треснул. Ниже представлен пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Время приготовления
Взбить белки с сахаром до получения плотных пиков. Фисташки измельчить, добавить к белкам вместе с крахмалом, перемешать движениями снизу вверх.
Распределить массу ровным слоем на силиконовом коврике или пергаменте. Выпекать в разогретой до 165 градусов духовке 25 минут. Оставить готовый корж остывать.
Перевернуть корж на доску, снять пергамент, распределить крем, оставляя по краям 1–2 см. Выложить сверху малину.
Смешать маскарпоне с сахарной пудрой и сливками до однородности.
Осторожно свернуть рулет, не сдавливая его, обрезать края. Посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Калорийность блюда
На порцию — 550 ккал
На приготовление фисташкового рулета с малиной потребуется 2 часа
