Ингредиенты для фисташкового рулета с малиной
Рецепт
Взбить белки с сахаром до получения плотных пиков. Фисташки измельчить, добавить к белкам вместе с крахмалом, перемешать движениями снизу вверх.
Распределить массу ровным слоем на силиконовом коврике или пергаменте. Выпекать в разогретой до 165 градусов духовке 25 минут. Оставить готовый корж остывать.
Смешать маскарпоне с сахарной пудрой и сливками до однородности.
Перевернуть корж на доску, снять пергамент, распределить крем, оставляя по краям 1–2 см. Выложить сверху малину.
Осторожно свернуть рулет, не сдавливая его, обрезать края. Посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ванильного экстракта.
Вместо фисташек можно использовать миндаль.
Храните рулет в холодильнике не более суток, чтобы он оставался свежим и хрустящим.
