Калорийность блюда
На 100 г — 400 ккал
Время приготовления
На приготовление глазури для кексов потребуется 20 минут.
Ингредиенты для глазури для кексов
Сахар200 г
Вода100 мл
Белок яичный1 шт.
Рецепт
Приготовить сахарный сироп: в сотейнике смешать сахар с водой. Сначала варить на слабом огне, затем усилить нагрев и выпаривать до густой консистенции.
Взбить белок: в чистой сухой миске взбить белок до лёгкой пены.
Соединить ингредиенты: тонкой струйкой влить горячий сироп в белок, продолжая взбивать. Добиться густой блестящей массы.
Покрыть кексы: сразу же нанести глазурь на выпечку, пока она не загустела.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для аромата в сироп можно добавить 1 ч. л. лимонного сока или ванильный экстракт.
- Если глазурь слишком густая — разбавьте её кипячёной водой, если жидкая — добавьте сахарной пудры.
- Глазурь быстро застывает, поэтому работать нужно оперативно.
- Храните глазурь в герметичной таре в холодильнике не более 3 дней. Перед использованием слегка подогрейте её на водяной бане.
