о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

БлюдаРецепты

Брауни (brownie)

Брауни — шоколадный десерт родом из США. Его главная особенность — плотная текстура с хрустящей корочкой снаружи и влажным, почти тающим центром внутри. Десерт можно дополнить орехами или ягодами для новых вкусовых сочетаний. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».

15 июля 2024
‌
«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

Калории — 676 ккал

Белки — 10 г

Жиры — 46 г

Углеводы — 55 г

Время приготовления

На приготовление брауни (brownie) потребуется 40 минут.

Ингредиенты для брауни (brownie)

Сливочное масло180 г
Куриное яйцо4 шт.
Пшеничная мука100 г
Грецкие орехи100 г
Коричневый сахар200 г
Тёмный шоколад100 г

Рецепт

  1. Разломайте шоколад на кусочки и растопите вместе со сливочным маслом на водяной бане, постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте остыть.

  2. Взбейте яйца с коричневым сахаром (100 г) миксером или вручную не менее 2,5-3 минут до пышной консистенции.

  3. Порубите грецкие орехи острым ножом. При желании предварительно обжарьте их на сухой сковороде до появления аромата.

  4. В остывший шоколад добавьте оставшийся сахар, муку и орехи, тщательно перемешайте венчиком до однородности.

  5. Влейте яично-сахарную смесь в шоколадную массу и размешайте до получения теста равномерного цвета без разводов.

  6. Разогрейте духовку до 200°C. Дно формы для выпечки выстелите бумагой, вылейте тесто и выпекайте 25-30 минут до появления характерной сахарной корочки.

  7. Готовый брауни остудите, нарежьте на квадратики острым ножом. Подавайте как есть или с сахарной пудрой, а для особых случаев — с шариком ванильного мороженого.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Не передержите брауни в духовке — идеальный десерт должен оставаться влажным внутри. Проверяйте готовность зубочисткой: на ней должны оставаться влажные крошки, но не жидкое тесто.
  • Используйте качественный тёмный шоколад с содержанием какао не менее 70% — это основа насыщенного вкуса брауни.
  • Чтобы нарезать брауни аккуратными кусочками, охладите его в холодильнике 30-40 минут после выпечки, а нож периодически окунайте в горячую воду и вытирайте насухо.

Поделиться

Читайте также

‌

Шоколадный фондан со сливочным мороженым

БлюдаРецепты
‌

Флорентийское печенье

БлюдаРецепты
‌

Нежное печенье с шоколадной крошкой

БлюдаРецепты