Брауни — шоколадный десерт родом из США. Его главная особенность — плотная текстура с хрустящей корочкой снаружи и влажным, почти тающим центром внутри. Десерт можно дополнить орехами или ягодами для новых вкусовых сочетаний. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Брауни (brownie)
Энергетическая ценность блюда
Калории — 676 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 46 г
Углеводы — 55 г
Время приготовления
На приготовление брауни (brownie) потребуется 40 минут.
Ингредиенты для брауни (brownie)
Сливочное масло180 г
Куриное яйцо4 шт.
Пшеничная мука100 г
Грецкие орехи100 г
Коричневый сахар200 г
Тёмный шоколад100 г
Рецепт
Разломайте шоколад на кусочки и растопите вместе со сливочным маслом на водяной бане, постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте остыть.
Взбейте яйца с коричневым сахаром (100 г) миксером или вручную не менее 2,5-3 минут до пышной консистенции.
Порубите грецкие орехи острым ножом. При желании предварительно обжарьте их на сухой сковороде до появления аромата.
В остывший шоколад добавьте оставшийся сахар, муку и орехи, тщательно перемешайте венчиком до однородности.
Влейте яично-сахарную смесь в шоколадную массу и размешайте до получения теста равномерного цвета без разводов.
Разогрейте духовку до 200°C. Дно формы для выпечки выстелите бумагой, вылейте тесто и выпекайте 25-30 минут до появления характерной сахарной корочки.
Готовый брауни остудите, нарежьте на квадратики острым ножом. Подавайте как есть или с сахарной пудрой, а для особых случаев — с шариком ванильного мороженого.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Не передержите брауни в духовке — идеальный десерт должен оставаться влажным внутри. Проверяйте готовность зубочисткой: на ней должны оставаться влажные крошки, но не жидкое тесто.
- Используйте качественный тёмный шоколад с содержанием какао не менее 70% — это основа насыщенного вкуса брауни.
- Чтобы нарезать брауни аккуратными кусочками, охладите его в холодильнике 30-40 минут после выпечки, а нож периодически окунайте в горячую воду и вытирайте насухо.
