Ингредиенты для шоколадного фондана со сливочным мороженым
Рецепт
Подготовить ингредиенты.
Растопить 50 г сливочного масла, смазать рамекины, убрать в морозильник.
Когда масло застынет, нанести второй слой, присыпать какао-порошком, лишнее стряхнуть.
Разломать шоколад на кусочки, растопить с оставшимся сливочным маслом на водяной бане, перемешать, остудить 10 минут.
Взбить яйца, желтки и сахар до светлой пышной массы.
Просеять муку в яичную смесь, аккуратно перемешать.
Постепенно влить растопленный шоколад, довести массу до однородности.
Разлить тесто по формам, охладить 20 минут. По желанию заморозить.
Разогреть духовку до 220°C, выпекать 10–12 минут. Если фондан заморожен, увеличить время на 5 минут.
Достать, оставить на 1 минуту, осторожно извлечь из формы.
Подавать с карамельным соусом и шариком сливочного мороженого.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы серединка осталась жидкой, важно не передержать фондан в духовке.
Для лёгкой карамельной нотки добавьте в тесто щепотку соли.
Готовый фондан можно хранить в морозильнике и запекать непосредственно перед подачей.
