Ингредиенты для шоколадного фондана
Рецепт
Растопить шоколад на водяной бане, периодически помешивая. Добавить размягчённое сливочное масло и перемешивать до однородности. Всыпать сахар или сахарную пудру, тщательно перемешать.
По одному ввести яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу. Добавить просеянную муку и какао-порошок, аккуратно перемешать до гладкости.
Смазать керамические формочки сливочным маслом и обсыпать какао или мукой через сито.
Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
Поставить формочки в заранее разогретую до 220 °C духовку и выпекать 5–8 минут.
Дать фондану остыть в формочках 3–5 минут, затем аккуратно перевернуть на тарелку. Подавать с мороженым.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Время выпечки зависит от духовки и глубины формочек. Для жидкой сердцевины достаточно 5 минут, для более плотной — 8 минут.
Если передержать фондан в духовке, он превратится в шоколадные кексы — тоже вкусно, но без жидкой начинки.
Используйте формочки с толстыми стенками, чтобы десерт равномерно пропёкся.
Для подачи можно украсить фондан свежими ягодами или мятой.
