Ростов-на-Дону

В колоритный Ростов-на-Дону едут, чтобы изучить местную культуру и пробовать локальную кухню. Где местные пьют пиво (и не только) с раками (и не только с ними) и куда стоит идти в первую очередь, рассказывает &laquo;Открытая кухня&raquo;

Где пить пиво в Ростове-на-Дону: выбор «Открытой кухни»

Южная столица известна не только раками и классными локациями для завтраков, но и мясом &mdash; его здесь умеют и любят готовить. Редакция собрала рестораны города, где стоит пробовать стейки, бургеры, карпаччо и тартары

Мясные рестораны в Ростове-на-Дону: выбор «Открытой кухни»

Москва

Приближайте реальную весну всеми возможными способами, например, попробуйте блюда с анютиными глазками, васильками или розой. На поиски лепестков и бутонов в тарелках редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; отправилась по заведениям Москвы

На вкус и цвет: столичные рестораны, где в блюда добавляют цветы

Продолжаем осваивать локальную гастрономию и изучать места, где можно завтракать (а ещё обедать и ужинать) в Ростове-на-Дону. Выбрали шесть классных мест &mdash; для трапезы, встреч с друзьями и даже работы
&nbsp;

Где завтракать в Ростове-на-Дону: выбор «Открытой кухни»

&laquo;Улаанса&raquo; &mdash; проект Дины Санхоровой, которая возрождает локальное производство в Улан-Удэ, в Бурятии, и выпускает конфеты, вдохновлённые культурой, традициями и даже ландшафтом республики. &laquo;Открытая кухня&raquo; поговорила с основательницей кондитерского дела

Нефритовые конфеты и байкальский шоколад: кто переизобрёл сладкие сувениры в Бурятии

Почти десять лет назад Денис Аникин разбил сад в Псковской области и дал ему название в честь древнего имени Пскова. Так появился бренд &laquo;Сады Плескавы&raquo;, под которым сегодня он выпускает натуральный сок из разных сортов яблок

Плоды прошлого: кто и как выжимает сок из девяти сортов яблок под Псковом

В преддверии дня города, который в Ростове-на-Дону отмечают 17 сентября, попросили Ольгу Шевченко, большого знатока местной гастрономии, составить для &laquo;Открытой кухни&raquo; гид по ресторанам, где кормят блюдами из локальных продуктов и просто отличной едой

Раки, корюшка фри, оладьи с щучьей икрой: где есть в Ростове-на-Дону

В южном городе на берегу Дона активно развивается барная культура. Рассказываем о нескольких питейных заведениях, которые стоит посетить

«Голодранец», «Хрусталь» и еще 5 атмосферных баров в Ростове-на-Дону

Устрицы, которые всегда были символом красивой жизни, в последнее время становятся всё доступнее и ближе, а число людей, желающих разобраться в их разновидностях и вкусовых оттенках, только растёт. «Открытая кухня» поговорила с устричным сомелье Дарьей Киселёвой о культуре потребления моллюсков в России, а заодно развеяла мифы и выяснила, где искать лучшие устрицы

О чём пищат устрицы: кто такие устричные сомелье и как они учат любить устрицы

Настя Базилева

Бывший главред журнала «Собака.ru» в Нижнем Новгороде бросила глянец ради главной страсти — еды. С одинаковым удовольствием пишет, готовит и дегустирует. Уверена: не бывает скучных блюд и продуктов, а дома можно готовить не хуже (а иногда и лучше!), чем в ресторане

Редактор раздела «Блюда»

Елена Ганжур

Живой интерес и любовь к гастрономии привели штатного обозревателя Forbes, редактора «Рейтинга франшиз» и соредактора рейтинга ресторанов к созданию нового медиа в Яндекс Еде

Шеф-редактор «Открытой кухни»

Коля Григорьев

Писал про джаз и электронику, трудился выпускающим редактором журнала «Афиша», шеф-редактором сайта afisha.ru, главредом проекта «Афиша-Рестораны». Страсть к медиасервисам сублимирует в попытках сделать Яндекс Еду одухотворённее, а давнюю любовь к периодике — в запуске регулярной рассылки-сериала «Открытой кухни»

Редактор рассылки

Татьяна Кисельникова

С юных лет увлечена театром, живописью, дизайном и фотографией. В «Открытой кухне» стремится соединить классические виды искусства с гастрономией в формате, где интерьеры ресторанов, еда и портреты людей, которые её готовят, могли бы претендовать на место в современной картинной галерее.

Бильд-редактор

Анна Левинская

Экс-корреспондент отдела потребительского рынка РБК вместе с командой «Открытой кухни» и экспертами отрасли работает над созданием ресторанного гида

Руководитель группы расчёта рейтингов

Айгуль Сабирова

С 2010 года писала о гастрономической сцене Казани, но с переездом в Москву фокус внимания расширился. В «Открытой кухне» отвечает за обзоры и гиды по заведениям и рассказывает, в каких барах, кафе и ресторанах по выходным происходит самое интересное.

Редактор раздела «Места»

Полина Шевцова

Развивает фирменный стиль медиа, даже ночью ответит на вопрос про фирменные цвета и шрифты. Обладая профессиональным вкусом в дизайне и благодаря любви к кулинарии, создаёт визуальные концепты, вызывающие повышенный аппетит.

Арт-директор

О редакции

Команда

блиц

Яндекс Еда собрала команду, чтобы рассказать о самом интересном в гастрономии. Наши герои — не блюда, а люди, которые их создают, дегустируют, хвалят и критикуют. Мы обращаемся к шеф-поварам, просим совета у сомелье и дотошно расспрашиваем разных фуд-экспертов.

Кто мы

Рецепт

словарь

Письмо редакции

Новости

Мы любим вкусную еду и знаем, что вы тоже к ней неравнодушны. А ещё мы
            убеждены, что еда — это не только про «заморить червячка» или
            «набить брюхо». Гастрономия — огромный мир, полный удивительных
            явлений, интересных продуктов и, что самое важное, классных людей.

Рассылка-сериал «Открытой кухни» посвящена всему, что связано с
            феноменом еды. Мы колесим по России в поисках интересного,
            родного, необычного или потаённого. Каждый сезон — новая тема, новые
            герои, новые впечатления. Приготовьтесь, будет вкусно!

От редакции

Открытая кухня

Подпишитесь на новые выпуски

Главные статьи недели и новые сезоны нашего сериала в письмах.
            Подпишитесь, чтобы не пропустить.

Ольга Шевченко

Шеф-редактор BURO.