Ruc’s Heaven открылся на 9-й Советской улице, 9/30, и посвящён миловидному символу трудолюбия и терпения, противоположному сильному и агрессивному испанскому быку. Концепт проработан детально и вдохновлён самобытностью Каталонии. Название со смеси английского и испанского языков переводится как «ослиный рай».
Коктейльное бистро Ruc’s Heaven («Ослиный рай») стало пятым проектом команды #perfectbarteam. «Открытая кухня» побывала и в раю, и почти в Каталонии — успела узнать при чём тут ослы, что происходит с вермутами и можно ли поживиться хамоном. Подробности — в обзоре.
Далее переходим к коктейлям. Приглядевшись к твистам на классику, переключаемся на пасхалки и выбираем Cabify (650 руб.) с ванильной водкой, эстрагоном, чайными нотами и солью. Correfoc (750 руб.) назвали в честь традиционного огненного фестиваля, а приготовили на текиле с печёной паприкой в основе.
Чувства стиля и юмора смешались в интерьере, благодаря чему появились броские надписи на стенах — они же заявления, которые помогут уверовать в лучшее будущее. Мозаику на столбе выложили в стиле Антонио Гауди, а сангрию, один из самых распространённых символов тёплого сезона, подают в брендированных кувшинах и стаканах.
«На ход ноги» стоит опрокинуть стопку ликёра (300 руб.): со вкусом крема каталана, пачаран со сливой и кофе или черничную ратафию с травами и фенхелем в основе.
Басков к проработкам привлекать не стали, поэтому в разделе десертов популярного чизкейка нет. На сладкое предлагается Creme flan de Catalan (550 руб.) — уникальный гибрид двух испанских десертов местного производства: треугольный кусок пирога обжигается на песочном тесте и удивительным образом напоминает тот самый чизкейк. Не проходите мимо увесистых толстеньких чуррос (470 руб.) с тёмным шоколадом.
Меню бистро получилось ёмким и ликбезным: тут вы узнаете, что ромеско и пикада — традиционные каталонские соусы, только один красный, а другой зелёный. Тупи — это мягкий домашний сыр, который можно приготовить и в России, а бутифарра (550 руб./850 руб.) — домашняя колбаса, которую готовят на гриле, — гораздо сильнее распространена у местных, чем паэлья.
На том же гриле готовят лепёшки кока с чоризо (850 руб.), шпинатом, беконом и вымоченным в хересе изюмом (750 руб.) или моцареллой и печёными овощами эскаливада (850 руб.).
Фото: пресс-служба ресторана
В баре вожделенный первый глоток предложат быстро: из крана наливают скоростные напитки собственного производства. Упомянутую выше сангрию (450 руб.) готовят в тропическом или ягодном стиле, а вермуты (400 руб.) настаивают на шардоне, каберне или сидре с травами и ботаникалами. Последний, редкий даже для Королевства Испания, получается с особой фруктовостью и свежестью. Пробовать обязательно чистым, а пить можно con soda, то есть с содовой.
Традицию тапасов описывать не стали. Наравне со снискавшими мировую славу Patatas Bravas (550 руб.), сырными шариками Movidas Bomba (290 руб.), хамоном (650 руб.) на кухне готовят Tomato Bomba (650 руб.) — полноразмерный розовый томат, начинённый сыром, петрушкой и фундуком, и orelles de ruc (550 руб.) — стилизованные уши осла из сулугуни, запечённого во фритюре.
Бедному вьючному животному уже давно пора отдохнуть и расслабиться, именно для этого появился оптимистичный проект. Кстати, Ruc’s Heaven — одно из немногих мест в этом районе, которое работает после полуночи.
