Чем заняться в выходные 20–21 апреля в Москве

В Folk продолжаются бранчи со всей России. 20 и 21 апреля ресторан-музей «ВКарелиииЕсть» и его шеф Иван Балин привезут на Цветной бульвар из Петрозаводска местные травы, калитки и сульчины, озёрную рыбу и «пепел» потухшего вулкана. Обещаны «этнический завтрак» — гравлакс из форели в чернике с яйцом пашот, соусом голландез и мочёной брусникой в картофельной калитке (790 руб.), на закуску — блин из ржаной муки сульчин с томлёной лосятиной, маринованными огурцами и клюквой (920 руб.) или с онежским сигом, из которого готовят сугудай, с икрой и брусникой (890 руб.). Тот, кто любит чистый вкус рыбы и неожиданные сочетания, наверняка оценит обожжённого ладожского судака с крапивой и томатами (960 руб.). Бранчи пройдут в субботу и воскресенье с 10:00 до 16:00.

Читайте также: Калитки, кевяткала и сканец: как устроена карельская кухня

Третий год подряд бистро J’PAN отмечает фестиваль Ханами в Москве — украшает интерьер ветвями распускающейся сакуры и камелии, тематическими весенними плакатами, а всю упаковку раскрашивает в розовые цвета. На время праздничного спешла один из самых знаменитых десертов — «Гора Фудзи» (920 руб.) — поменяла цвет на розовый. А ещё в десертном разделе появились японские данго (490 руб. / 1 шт., 790 руб. / 2 шт.), которые покрывают кремом из матча и цветками сакуры. К празднику команда бистро вместе со студией керамики Fidel ceramics изготовила милый дроп — кружки в виде мордочки маскота J’PAN — сиба-ину. В необычных кружках на фестивале подают розовое какао momoiro shiba с малиной (550 руб.).

С этой субботы в винном баре начинается серия уик-эндных бранчей с российскими модными дизайнерами. Вместе с шеф-поваром Тарасом Кириенко они разрабатывают специальные основные блюда и десерты, коктейли и лимонад. А вся команда зала ресторана на субботу и воскресенье переодевается в вещи и аксессуары от модного дома-участника.

Так, первым станет бренд Ivolga Ольги Малюги. Съёмка кампейна новой коллекции прошла в Марракеше, кухня этой страны и воодушевила дизайнера на разработку спешла в ближневосточной и арабской стилистике. Поэтому в субботу, 20 апреля, в 12:00 в Touché будут готовить берберский омлет с перцами, орехами и пряными травами (700 руб.), корюшку с табуле и соусом из печёных перцев (750 руб.), запечённую цветную капусту с рикоттой и дуккой (850 руб.), лимонный сорбет (450 руб.) и марокканский мятный чай (400 руб.). При заказе двух блюд из специального меню безлимитное игристое предложат за 650 рублей.

Читайте также: Где пробовать ближневосточную кухню в Москве

20 апреля Margarita Bistro и шеф-повар Дмитрий Никитин примут у себя в гостях команду итальянского ресторана «Прошуттерия» из Санкт-Петербурга. В меню — блюда, с которыми субботний бранч продлится весь день: антипасти, итальянские специалитеты и классические закуски. Будут подавать свежие овощи с соусом тоннато (870 руб.), тартар из говядины с пармезаном и чиабаттой (870 руб.) и бриошь с мортаделлой и страчателлой (790 руб.). На горячее, конечно, паста — спагетти с горгонзолой и шпеком (1190 руб.) и маккерони с мортаделлой и фисташками (1190 руб.). На десерт предложат свежую клубнику со страчателлой, эстрагоном и малиновой эмульсией (870 руб.). А вообще в ближайшее время «Прошуттерия» планирует открыться и в Москве.

В субботу в Bijou пройдёт совместное мероприятие с сооснователем бара «Камин» Николаем Муравлёвым. Специально для этого вечера он, а также шеф-бармен Bijou Игорь Кокоулин и шеф-повар Bijou Сергей Воронцов подготовили сет-меню в карибском стиле: терпкий коктейль Queen Anne’s Revenge с ягодными тонами портвейна и специями выдержанного рома и Plantation Gran Anejo Guatemala предлагают сочетать с кокосовыми креветками с острым ананасовым соусом (960 руб.), а лёгкий и освежающий Plant Nation — с салатом с сочным манго (960 руб.) и карибской сальсой. В течение всего вечера можно будет приготовить собственный бутилированный коктейль — с этим поможет Муравлёв. Стоимость мастер-класса 3500 рублей (советуем записаться заранее). 

Фонд «Твоё собачье дело» проводит десятую по счёту акцию вместе с барами, ресторанами и кофейнями Москвы. Более 50 заведений подготовили специальные предложения для гостей и их питомцев. В воскресенье, 21 апреля, в RockStar Dogs на Китай-городе можно будет заказать особенное комбо Happy Dog — это классический хот-дог, картошка фри и фирменный чизкейк (стоимость комбо 899 руб.). 30% с продажи отправятся в фонд в качестве пожертвования, а всем заказавшим Happy Dog подарят милые стикеры с пёселями.

Читайте также: Dog-friendly кафе и рестораны: куда можно и нужно пойти с питомцем в Москве

Читайте также: Краб, картофельное пюре и треска: с чем в Москве готовят необычные хот-доги

На Центральном рынке открылся корнер Udon Noodle Bar из Красноярска. В меню три главных раздела: лапша собственного производства с бульоном, жареная лапша и special (лапша с премиальными стейками). Бульон для удона ресторатор и он же шеф-повар Глеб Покров варит в течение суток на костях мраморной говядины и добавляет мирин. К лапше с бульоном предлагает отдельно: мраморную говядину (680 руб.) или курицу с битыми огурцами (650 руб.). Жареную лапшу сервирует с креветками (680 руб.) или с овощами (580 руб.). Самые деликатесные блюда можно найти в разделе special: в нём главную скрипку играют нарезанный слайсами мраморный рибай и сочный мачете. 

Читайте также: Грибы, креветки, авокадо, телячьи щёчки: с чем в Москве готовят шаурму

Заведение отмечает 18 лет с момента появления первых рецептов своего чайного мороженого. В канун празднования в меню появится новый вид (159-й по счёту) — «Китайский дракон с японской айвой» с питахайей, чаем «Колодец дракона», японской айвой и базиликом. В воскресенье гостей в честь праздника будут угощать игристым, берёзовым соком (прямо сейчас его заготавливают и для мороженого) и, конечно, чаем. Из мороженого сейчас доступно около 50 видов. В одной креманке советуют сочетать кастард-пломбиры на базе густых сливок и желтков, более лёгкое джелатто на сливочной основе без добавления желтка и сорбе (мороженое на артезианской воде без добавления сливок и яиц).

Читайте также: Чайная высота: зачем Виктор Енин объединил элитный чай и вино под одной крышей

В баре на Садовой-Каретной продолжается двухнедельный ямайский карнавал. До 21 апреля включительно здесь можно заказать один из трёх сетов: с ямайскими пирожками из говядины с перцем чили и томатами и коктейлем Planter’s Punch (1190 руб.), с рыбой луциан и коктейлем Cobra’s Fang (1390 руб.) или с цыплёнком по-ямайски с паприкой и цукини и коктейлем Jamaican Hurricane (1590 руб.). К каждому сету прилагается порция рома, а тем, кто попробовал все три сета, дают сертификат на 36 шейк-шотов (его можно потратить с 1 по 12 мая). 

Фото: пресс-службы ресторанов; Яндекс Карты