Love is… размышлять о любви вместе с шефами
Олеся Дробот
Шеф-повар ресторана «ЕМ» (Санкт-Петербург)
Для меня любовь — это микс чувств и химии: всплеск эндорфинов, сильное притяжение к человеку и состояние внутреннего подъёма. Её сила ассоциируется у меня с весной: с ощущением обновления, лёгкости и тепла после долгой зимы. У меня есть один человек, которому я признаюсь в любви каждый день, потому что такие вещи важно не откладывать.
Алексей Волков
Шеф-повар ресторанов Lea, «Поле», основатель Solo Noi (Москва)
Что такое любовь, наравне со смыслом жизни, — один из самых интересных вопросов, который можно задать человеку. У него нет универсального определения: каждый проживает это чувство по-своему, наполняя личным смыслом. Сила любви, на мой взгляд, заключается в искренности и чистоте намерений. В способности быть бескорыстным, отдавать тепло просто так, от всей души, ничего не требуя взамен.
Мне бы хотелось признаться в любви многим людям и вещам — я в целом любвеобильный человек. В первую очередь, конечно, своим родителям. К сожалению, не так часто говорю им об этом, хотя для меня они значат бесконечно много.
Я всегда готов признаваться в любви своей девушке, близким, друзьям и коллегам — людям, которые стали для меня больше, чем просто сотрудники или партнёры по работе. Я люблю их как личностей и очень ценю нашу связь. А также гостям, которые регулярно выбирают наши проекты, — искренне благодарен им за это. Я люблю свою работу, своё ремесло и дело. И, конечно, мне хочется признаваться в любви людям, которые делают что-то в этой жизни с благими намерениями и большой самоотдачей.
Артём Мухин
Шеф-повар гранд-кафе «Dr. Живаго» (Москва)
Любовь — это притягательное чувство, которое изначально живёт в каждом из нас. Без неё, по сути, невозможно ни одно дело: ни искусство, ни кулинария. Всё, что мы создаём, посвящено тем, кто нам дорог. Любовь — главный двигатель. Ещё это забота, тепло, ощущение безопасности. Когда занимаешься делом, которое по-настоящему твоё, приходят счастье и внутреннее удовлетворение.
Сегодня мне хочется признаться в любви к жизни — за её интересный путь, который ведёт нас к счастью. Моей работе — за ежедневную радость. Друзьям и родителям — за поддержку и близость.
Сергей Спиридонов
Шеф-повар ресторана «Дворцовая» (Тобольск)
Любовь — это момент, когда кто-то становится для тебя домом и семьёй. Это смех дочери или бабушки. Это трепетное отношение к своему ремеслу. Её сила — в радости от духовной близости, в осознанном выборе в пользу всего, что дорого, и в постоянном действии во благо любимого человека или дела.
Сегодня хочу сказать эти важные слова своей маме. Потому что именно она окружала меня теплом и заботой. Она дарила мне любовь и вместе с тем научила меня любить близких. В особенности мою жену и дочь.
Возможность делиться этим чувством с другими делает человека по-настоящему счастливым — она наполняет жизнь смыслом и даёт силы творить. И помните, любовь — одно из главных ингредиентов в каждом блюде.
Дмитрий Решетников
Совладелец и бренд-шеф ресторанов Zazazu и Mon Chouchou (Санкт-Петербург)
Любовь — это главный ингредиент блюда под названием «Жизнь». Не полюбив её, никогда не узнаешь счастья, не сможешь ценить людей вокруг. Сила этого чувства ассоциируется у меня с действием, это то, что позволяет твоим близким раскрыться рядом с тобой. Знать, что тебя любят, равно иметь большую внутреннюю силу.
Всё начинается с материнской любви, доступной только им, она как вечное топливо. Любовь отца понимаешь с возрастом, когда сам начинаешь содержать свою семью. Взамен сегодня хочу признаться в любви родителям. А ещё брату и сестре — за их поддержку сквозь годы, судьбе — за то, что однажды свела меня с моей красавицей-женой, которая родила мне любимую дочь. Хочу признаться моему делу, кухне, которая меня вдохновляет, команде, без которой мне никак, гостям, жизненно необходимым каждому шефу. И главное — жизни, которая у меня есть!
Андрей Лапин
Бренд-шеф «.оригинал» и Yauza Place (Москва)
Любовь для меня — светлое и одновременно сложное чувство. Состояние, в котором ты можешь быть собой без напряжения и страха, где есть принятие и внутренняя тишина. Любовь не всегда громкая, чаще она тихая, но очень устойчивая. Её сила — в осознанности и выборе. В умении выбирать себя, в первую очередь не из эгоизма, а из уважения к своей жизни и своему пути.
Поэтому хочу признаться в любви самому себе. Я искренне считаю, что самый важный человек в нашей жизни — это мы сами. Без этого понимания всё остальное теряет опору. Я признаюсь в любви своей маме. Делаю это каждый раз, когда мы на связи. Раньше из-за стеснения, зажимов, страха показаться уязвимым мне это сложно давалось. Сегодня я мыслю иначе и стараюсь говорить о чувствах в тот момент, когда они возникают.
Я часто признаюсь в любви своей команде. После меня самого и мамы это самые близкие люди в моей жизни. В этом есть что-то одновременно грустное и прекрасное, и я это принимаю. И ещё я признаюсь в любви миру. Такому разному, многогранному и уникальному. За возможность чувствовать, наблюдать, ошибаться, расти и быть живым.
Михаил Михайлов
Бренд-шеф ресторанов Sadko, «Дзе», «Дзеими», «Дзма» (Красноярск)
Для меня любовь — это прежде всего семья и близкие. Невероятно тёплое, трогательное и очень дорогое чувство — незыблемое для меня. Это и профессия. Шефское дело приносит много удовольствия, особенно, когда видишь довольных гостей, но ради него приходится и многим жертвовать: свободным временем и моментами с семьёй. Думаю, именно любовь помогает находить баланс в этом сумасшедшем ритме.
Это самое светлое чувство, в которое ты каждый день вкладываешь много личного труда. Работаешь над собой и своим эго ради тех, кто тебе действительно дорог, — и дома, и на работе. Это про ответственность, уважение и заботу. Счастье для меня — производное от любви.
В первую очередь хочу признаться в любви родителям — за воспитание и за те базовые ценности, которые они в меня вложили. Моей жене, детям и собаке Ронде. Большое счастье, когда тебя принимают, поддерживают и вдохновляют. Своей команде и людям, которые окружают меня в профессии. Это комьюнити и воодушевляет, и критикует, и помогает двигаться дальше. И, если честно, я признаюсь любви к еде. С каждым годом всё сложнее держать себя в спортивной форме, грешу — что поделать. Поэтому всем любви: любите своих близких, родителей, своё дело и людей рядом с вами.
Фото: личные архивы героев статьи; пресс-службы и соцсети ресторанов; Яндекс Карты
