Булат Ибрагимов стал совладельцем и шеф-поваром ресторана Alma
После ухода из проекта Ларисы Мамедовой Булат Ибрагимов стал шефом Alma в Столярном переулке. Об этом в своём Telegram-канале сообщила владелица ресторана Екатерина Плотникова. Напомним, что последние годы Плотникова сосредоточилась на проектах зарубежом.
Свой путь в гастрономии Булат начал с работы в американском Subway в должности помощника повара в техасском гриле, продолжил в Казани в городском кафе «Свитер» и гастробаре «Квартира 63». В 2016 году Ибрагимов вместе с партнёрами открывал рестобар новой татарской кухни Kama. После его закрытия в 2017 году работал в московском ресторане «Южане» с Тахиром Холикбердиевым, открывал вместе с партнёрами бистро «Артель» и «Дафт pub» в Казани, работал в «Pavilion Пруд Патрики» (ныне Erwin Pavilion) на Патриарших прудах и в Sangre Fresca.
Гастрономическое бистро Alma открылось в Столярном переулке, дом 3, корпус 13, в декабре 2020 года. Подробнее о нём можно узнать из интервью Плотниковой «Открытой кухне» — «Мы играем по правилам принимающего дома»: шеф Alma Катя Плотникова.
На новом месте работы шеф уже представил блюда со сморчками, самым весенним грибом. Среди новинок: глазунья со сморчками (490 руб.), скрэмбл с телятиной (640 руб.), драник с окороком и яйцом пашот (750 руб.), бриошь со страчателлой и сморчками (690 руб.), бриошь с тартаром из говядины и сморчками (1290 руб.), лепёшка со сморчками и сыром таледжио (790 руб.), пицца со сморчками, руколой и трюфелем (1390 руб.), ризотто со сморчками (1190 руб.), фетучини со сморчками и трюфелем (1190 руб.), беф бургиньон с трюфельным пармантье и соусом из сморчков (1450 руб.) и филе-миньон со сморчками (2290 руб.).
Фото: Яндекс карты
