Лариса Мамедова стала концепт-шефом Touché
С апреля 2026 года в Touché меняется формат работы кухни. За гастрономическое направление ресторана в роли концепт-шефа отвечает Лариса Мамедова. При этом сезонные обновления меню будут создавать приглашённые шеф-повара.
Новая модель работы продолжит сложившийся для Touché принцип открытого диалога и сотрудничества с близкими по духу профессионалами. В основе сезонных меню и меню завтраков обещаны коллаборации с шефами, многие из которых уже знакомы гостям проекта по гастрольным ужинам и совместным событиям, которые проходили в проекте ранее.
В середине апреля Лариса Мамедова представила обновление меню, в котором сделала акцент на свежие сочетания, яркие текстуры и более свободный, сезонный взгляд на кухню.
В меню:
- карпаччо из осьминога с тапенадой из оливок (1100 руб.);
- ростбиф из телятины с тоннато из шпрот и джонджоли (900 руб.);
- печёная цветная капуста с йогуртом с травами и тартаром из томатов (800 руб.);
- ореховое безе с фундучным пралине и соусом из красных ягод и личи (800 руб.);
Фото: пресс-служба ресторана
