Зимние блюда в «Белуге»

Шеф-повар Роман Чистов, возглавивший кухню ресторана «Белуга» (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды) после ухода Евгения Викентьева, в ноябре представил свой первый сет, а теперь обновил знакомое меню.

Среди новинок: паштет из куриной печени с желе из сидра и полбяными чипсами (990 руб.), оливье из печёных овощей с камчатским крабом и домашним майонезом со сладким чили (2990 руб.), вареники с костромским сыром и вяленой грушей (990 руб.), морской гребешок с толокном, пюре из кукурузы и цитрусовым бербланом (2290 руб.), суп из пошехонского сыра с домашним цыплёнком и листом камамбера (1100 руб.), нижегородская утиная грудка с вишней и пюре из батата (1790 руб.), а также морковный торт с чёрными лисичками и соусом из карельской морошки (890 руб.).

Фото: пресс-служба ресторана