Иван Фролухин обновил меню в ресторанах Frantsuza Bistrot и Harvest
Во Frantsuza Bistrot (участник Ultima Guide Санкт-Петербург 2025 Яндекс Еды) шеф Иван Фролухин представил 11 новых позиций, основанных на сезонных продуктах и традициях французской кухни. Горячие блюда включают пасту казаречче с лангустинами, утиное бедро с листьями ромейн и оливковым соусом, утиную грудку с полбой и тыквенным кремом, язык с печёным пастернаком и террин из утиной ножки конфи. Завершает меню фисташковый тирамису, печёные яблоки с ванильным кремом и йогуртовым сорбетом, а также шу с грейпфрутом.
В Harvest (участник Ultima Guide Санкт-Петербург 2025 Яндекс Еды) обновлено девять позиций, среди которых крудо морского гребешка с личи и кейлом, салат с томатами, фетой и таджасскими оливками, брускетта с рикоттой и копчёной уткой, велюте из брокколи со страчателлой и кейлом, куриный бульон с лапшой и кнели. В разделе горячих блюд появилась треска с брюссельской капустой и лемонграссом, орзо с чоризо и кальмаром, ягнёнок с аранчини и кремом из сельдерея и филе оленя со шпинатом и перечным соусом.
Фото: пресс-службы ресторана
