Трио шефов обновило меню «Тэму»

В панорамном ресторане «Тэму» кухня перешла в руки трёх профессионалов — Дмитрия Парикова, Романа Орлова и Владимира Девятайкина. Теперь к ним присоединился и Алексей Мартынов. В новом меню представлены не только рыба и морепродукты, но и мясо с птицей, а основу кухни составляют авторские сочетания вкусов, игра текстур и нестандартные подачи. 

Среди новинок:

• северная креветка ама эби (950 руб.);
• тарталетки с груздями и строганиной из муксуна (750 руб.);
• бутерброды с крабом и солёным огурцом (1650 руб.);
• карпаччо из северной креветки (990 руб.);
• карпаччо из осьминога с кислыми томатами (1850 руб.);
• фетучини со сморчками и выдержанным сыром (1200 руб.);
• котлеты из щуки с салатом из огурца, сметаной и щучьей икрой (990 руб.);
• мурманская камбала с картофельным пюре, луковым конфитюром и соусом «белое вино» (1950 руб.);
• стейк лосося с цветной капустой и соусом из моллюсков (1690 руб.);
• говяжья вырезка с брюссельской капустой и молодой морковью (3500 руб.).

Фото: пресс-служба ресторана