Кухню ресторана «Тэму» возглавили Дмитрий Париков, Роман Орлов и Владимир Девятайкин

В панорамном ресторане «Тэму» произошли большие изменения. Кухня перешла в руки трёх профессионалов — Дмитрия Парикова, Романа Орлова и Владимира Девятайкина. Это решение знаменует смену гастрономического вектора: теперь у руля стоит не один повар, а объединённая творческая единица, где каждый отвечает за авторский кулинарный почерк.

В меню уже можно оценить новинки от профессионального трио.

Среди блюд:

• лосось сухого вызревания с соусом из кислых томатов и пряной зелени (990 руб.);
• риет из подкопчённой стерляди с осетровой икрой (3500 руб.);
• карпаччо из стриплойна (1590 руб.);
• мимоза с камчатским крабом и лососем слабого посола (2750 руб.);
• запечённый морской ёж с осетровой икрой и мочёной брусникой (1450 руб.);
• гребешок со спаржей, сморчками и соусом херес (2290 руб.);
• голубец с подкопчённым осетром и раковыми шейками (1850 руб.);
• пирог с палтусом и лососем с икорным соусом (1690 руб.).

Фото: пресс-служба ресторана