Капуста белокочанная1 кочан
Соль по вкусу
Рис150 г
Фарш из свинины и говядины1 кг
Лук репчатый3 шт.
Перец чёрный молотый по вкусу
Морковь2 шт.
Растительное масло15 мл
Томатная паста175 г
Вода1500 мл
Сметана15 г
Лавровый лист по вкусу
Отварить капусту в кастрюле с подсоленной водой до мягкости верхних листьев, снять их. Повторить процесс, пока кочан не будет полностью разобран.
На каждый капустный лист выложить начинку со стороны, противоположной основанию листа. Сформировать голубцы, подворачивая края листа внутрь.
Измельчить лук, крупно натереть морковь. Обжарить овощи до мягкости на растительном масле.
На дно кастрюли положить несколько капустных листьев, сверху выложить голубцы швом вниз.
Смешать обжаренные овощи с томатной пастой, добавить немного воды, сметану, перемешать.
У капусты срезать основание и аккуратно вырезать кочерыжку.
Отварить рис до полуготовности, остудить.
Добавить в фарш измельчённый лук, рис, соль и перец, перемешать.
На 1 порцию готового блюда — 280 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 25 г
На приготовление классических голубцов потребуется 1 час 15 минут.
Влить в соус оставшуюся воду, посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Залить голубцы соусом, тушить на небольшом огне примерно 40–45 минут.
