Классические голубцы
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 280 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 25 г
Время приготовления
На приготовление классических голубцов потребуется 1 час 15 минут.
Рецепт
У капусты срезать основание и аккуратно вырезать кочерыжку.
Отварить капусту в кастрюле с подсоленной водой до мягкости верхних листьев, снять их. Повторить процесс, пока кочан не будет полностью разобран.
Отварить рис до полуготовности, остудить.
Добавить в фарш измельчённый лук, рис, соль и перец, перемешать.
На каждый капустный лист выложить начинку со стороны, противоположной основанию листа. Сформировать голубцы, подворачивая края листа внутрь.
Измельчить лук, крупно натереть морковь. Обжарить овощи до мягкости на растительном масле.
Смешать обжаренные овощи с томатной пастой, добавить немного воды, сметану, перемешать.
Влить в соус оставшуюся воду, посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
На дно кастрюли положить несколько капустных листьев, сверху выложить голубцы швом вниз.
Залить голубцы соусом, тушить на небольшом огне примерно 40–45 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы голубцы были более сочными, можно добавить в фарш немного сливок или молока.
- Если листья капусты трудно заворачивать, можно срезать уплотнения у основания листьев.
- Чтобы соус был более густым, можно добавить в него немного муки или крахмала.
