о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Мини-голубцы из пекинской капусты

Мини-голубцы — это упрощённая версия традиционного блюда. Благодаря нежным листьям пекинской капусты, голубцы получаются более легкими и не требуют предварительного отваривания. Это отличный вариант для быстрого ужина или праздничной закуски. Сочная начинка и хрустящие листья создают идеальное сочетание текстур. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».

Энергетическая ценность блюда

Калории — 269 ккал

Белки — 20 г

Жиры — 8 г

Углеводы — 29 г

Время приготовления 

На приготовление мини-голубцов из пекинской капусты потребуется 1 час.

Ингредиенты для мини-голубцов из пекинской капусты

Репчатый лук1 шт.
Куриное яйцо1 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Рис100 г
Морковь1 шт.
Лавровый лист1 шт.
Томатная паста30 г
Куриный фарш300 г
Пекинская капуста1 шт.

Рецепт

  1. Разберите пекинскую капусту на листья, отрежьте жёсткую нижнюю часть каждого листа.

  2. Бланшируйте листья в кипящей воде 1-2 минуты, переложите в холодную воду, затем обсушите бумажными полотенцами.

  3. Обжарьте натёртую морковь и мелко нарезанный лук на оливковом масле до мягкости. Половину овощей отложите для соуса.

  4. Смешайте остывшие обжаренные овощи с куриным фаршем, рисом, яйцом, солью и специями.

  5. Выложите на край каждого листа по ложке начинки, заверните конвертом. Обжарьте голубцы с двух сторон до золотистой корочки.

  6. Добавьте к оставшимся овощам томатную пасту, пасту из болгарского перца, соль и специи. Выложите смесь в сотейник.

  7. Поместите обжаренные голубцы поверх овощей, залейте кипятком, чтобы они были полностью покрыты. Добавьте лавровый лист.

  8. Тушите под крышкой на медленном огне 30-40 минут. Подавайте с образовавшимся соусом и сметаной.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Если листья пекинской капусты легко рвутся, не бланшируйте их, а просто сбрызните водой и поместите в микроволновку на 30 секунд — они станут эластичными, но сохранят структуру.
  • Для более насыщенного вкуса соуса добавьте в него 1-2 столовые ложки сметаны за 5 минут до окончания тушения — это придаст блюду нежную кремовую текстуру.

Традиционная корейская капуста кимчи

Голубцы в духовке

Солянка из квашеной капусты