Мини-голубцы из пекинской капусты

Name: Мини-голубцы из пекинской капусты
Ingredients: Репчатый лук 1шт.; Куриное яйцо 1шт.; Молотый чёрный перец по вкусу; Соль по вкусу; Рис 100г; Морковь 1шт.; Лавровый лист 1шт.; Томатная паста 30г; Куриный фарш 300г; Пекинская капуста 1шт.

Мини-голубцы — это упрощённая версия традиционного блюда. Благодаря нежным листьям пекинской капусты, голубцы получаются более легкими и не требуют предварительного отваривания. Это отличный вариант для быстрого ужина или праздничной закуски. Сочная начинка и хрустящие листья создают идеальное сочетание текстур. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».

15 июля 2024

‌

«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

Калории — 269 ккал

Белки — 20 г

Жиры — 8 г

Углеводы — 29 г

Время приготовления

На приготовление мини-голубцов из пекинской капусты потребуется 1 час.

Ингредиенты для мини-голубцов из пекинской капусты

Репчатый лук1 шт.

Куриное яйцо1 шт.

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Рис100 г

Морковь1 шт.

Лавровый лист1 шт.

Томатная паста30 г

Куриный фарш300 г

Пекинская капуста1 шт.

Рецепт

Разберите пекинскую капусту на листья, отрежьте жёсткую нижнюю часть каждого листа.
Бланшируйте листья в кипящей воде 1-2 минуты, переложите в холодную воду, затем обсушите бумажными полотенцами.
Обжарьте натёртую морковь и мелко нарезанный лук на оливковом масле до мягкости. Половину овощей отложите для соуса.
Смешайте остывшие обжаренные овощи с куриным фаршем, рисом, яйцом, солью и специями.
Выложите на край каждого листа по ложке начинки, заверните конвертом. Обжарьте голубцы с двух сторон до золотистой корочки.
Добавьте к оставшимся овощам томатную пасту, пасту из болгарского перца, соль и специи. Выложите смесь в сотейник.
Поместите обжаренные голубцы поверх овощей, залейте кипятком, чтобы они были полностью покрыты. Добавьте лавровый лист.
Тушите под крышкой на медленном огне 30-40 минут. Подавайте с образовавшимся соусом и сметаной.

Полезные советы от «Открытой кухни»

Если листья пекинской капусты легко рвутся, не бланшируйте их, а просто сбрызните водой и поместите в микроволновку на 30 секунд — они станут эластичными, но сохранят структуру.
Для более насыщенного вкуса соуса добавьте в него 1-2 столовые ложки сметаны за 5 минут до окончания тушения — это придаст блюду нежную кремовую текстуру.