Ингредиенты для мини-голубцов из пекинской капусты
Репчатый лук1 шт.
Куриное яйцо1 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Рис100 г
Морковь1 шт.
Лавровый лист1 шт.
Томатная паста30 г
Куриный фарш300 г
Пекинская капуста1 шт.
Мини-голубцы — это упрощённая версия традиционного блюда. Благодаря нежным листьям пекинской капусты, голубцы получаются более легкими и не требуют предварительного отваривания. Это отличный вариант для быстрого ужина или праздничной закуски. Сочная начинка и хрустящие листья создают идеальное сочетание текстур. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
Калории — 269 ккал
Жиры — 8 г
На приготовление мини-голубцов из пекинской капусты потребуется 1 час.
Углеводы — 29 г
Бланшируйте листья в кипящей воде 1-2 минуты, переложите в холодную воду, затем обсушите бумажными полотенцами.
Обжарьте натёртую морковь и мелко нарезанный лук на оливковом масле до мягкости. Половину овощей отложите для соуса.
Время приготовления
Смешайте остывшие обжаренные овощи с куриным фаршем, рисом, яйцом, солью и специями.
Белки — 20 г
Выложите на край каждого листа по ложке начинки, заверните конвертом. Обжарьте голубцы с двух сторон до золотистой корочки.
Добавьте к оставшимся овощам томатную пасту, пасту из болгарского перца, соль и специи. Выложите смесь в сотейник.
Разберите пекинскую капусту на листья, отрежьте жёсткую нижнюю часть каждого листа.
Поместите обжаренные голубцы поверх овощей, залейте кипятком, чтобы они были полностью покрыты. Добавьте лавровый лист.
Тушите под крышкой на медленном огне 30-40 минут. Подавайте с образовавшимся соусом и сметаной.
