Ингредиенты для голубцов в духовке
Капуста белокочанная1 кочан
Фарш (свиной, говяжий или смешанный)500 г
Рис 100 г
Лук репчатый1 шт.
Помидоры2 шт.
Сметана200 г
Растительное масло2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Зелень для подачи
На порцию — 500 ккал
Калорийность блюда
Простые и сытные голубцы, которые можно адаптировать под свои предпочтения. Вместо белокочанной капусты подойдёт савойская, пекинская или даже виноградные листья. Рис легко заменить на пшено или гречку, а соус можно сделать томатным, сметанным или просто залить голубцы водой для более лёгкого варианта. Главное — правильно подготовить капустные листья, тогда голубцы будут мягкими и сочными.
Вскипятить воду в большой кастрюле, опустить в неё капусту и варить 6–8 минут.
На приготовление голубцов по рецепту потребуется 2 часа.
Отварить рис: залить холодной водой (1:1), довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут.
Снять с капусты верхние листья, вырезать кочерыжку.
Полить голубцы соусом, накрыть форму фольгой, запекать в духовке при 180 °C 40 минут.
Смешать фарш с луком и рисом, посолить, поперчить. Проверить вкус, обжарив небольшую котлетку из фарша.
Подготовить капустные листья: срезать толстые прожилки или отбить их молотком.
Нарезать лук кубиками. Обжарить на разогретом масле до золотистого цвета.
Выложить оставшиеся капустные листья на дно формы для запекания, сверху распределить голубцы.
В сковороде довести до кипения томатное пюре, добавить сметану, посолить и поперчить.
Время приготовления
Снять фольгу, увеличить температуру до 220 °C, запекать ещё 5–7 минут.
Подавать голубцы, посыпав зеленью и дополнив сметаной.
Достать капусту, остудить, разобрать на листья. Проварить отделённые листья в той же воде ещё 4–5 минут.
Выложить на лист фарш (1 ст. л.), свернуть голубец, подогнув края. Повторить с остальными.
