Ингредиенты для голубцов в духовке
Капуста белокочанная1 кочан
Фарш (свиной, говяжий или смешанный)500 г
Рис 100 г
Лук репчатый1 шт.
Помидоры2 шт.
Сметана200 г
Растительное масло2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Зелень для подачи
Простые и сытные голубцы, которые можно адаптировать под свои предпочтения. Вместо белокочанной капусты подойдёт савойская, пекинская или даже виноградные листья. Рис легко заменить на пшено или гречку, а соус можно сделать томатным, сметанным или просто залить голубцы водой для более лёгкого варианта. Главное — правильно подготовить капустные листья, тогда голубцы будут мягкими и сочными.
Снять с капусты верхние листья, вырезать кочерыжку.
На приготовление голубцов по рецепту потребуется 2 часа.
Калорийность блюда
Достать капусту, остудить, разобрать на листья. Проварить отделённые листья в той же воде ещё 4–5 минут.
Время приготовления
На порцию — 500 ккал
Нарезать лук кубиками. Обжарить на разогретом масле до золотистого цвета.
Отварить рис: залить холодной водой (1:1), довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут.
Смешать фарш с луком и рисом, посолить, поперчить. Проверить вкус, обжарив небольшую котлетку из фарша.
Полить голубцы соусом, накрыть форму фольгой, запекать в духовке при 180 °C 40 минут.
Подготовить капустные листья: срезать толстые прожилки или отбить их молотком.
Выложить оставшиеся капустные листья на дно формы для запекания, сверху распределить голубцы.
Выложить на лист фарш (1 ст. л.), свернуть голубец, подогнув края. Повторить с остальными.
В сковороде довести до кипения томатное пюре, добавить сметану, посолить и поперчить.
Снять фольгу, увеличить температуру до 220 °C, запекать ещё 5–7 минут.
Подавать голубцы, посыпав зеленью и дополнив сметаной.
Вскипятить воду в большой кастрюле, опустить в неё капусту и варить 6–8 минут.
