Ингредиенты для голубцов в духовке
Рецепт
Снять с капусты верхние листья, вырезать кочерыжку.
Вскипятить воду в большой кастрюле, опустить в неё капусту и варить 6–8 минут.
Достать капусту, остудить, разобрать на листья. Проварить отделённые листья в той же воде ещё 4–5 минут.
Отварить рис: залить холодной водой (1:1), довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут.
Нарезать лук кубиками. Обжарить на разогретом масле до золотистого цвета.
Смешать фарш с луком и рисом, посолить, поперчить. Проверить вкус, обжарив небольшую котлетку из фарша.
Подготовить капустные листья: срезать толстые прожилки или отбить их молотком.
Выложить на лист фарш (1 ст. л.), свернуть голубец, подогнув края. Повторить с остальными.
Выложить оставшиеся капустные листья на дно формы для запекания, сверху распределить голубцы.
В сковороде довести до кипения томатное пюре, добавить сметану, посолить и поперчить.
Полить голубцы соусом, накрыть форму фольгой, запекать в духовке при 180 °C 40 минут.
Снять фольгу, увеличить температуру до 220 °C, запекать ещё 5–7 минут.
Подавать голубцы, посыпав зеленью и дополнив сметаной.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Добавьте в воду для варки капусты немного уксуса, чтобы листья не рвались.
Из остатков фарша и капустных листьев можно приготовить ленивые голубцы и заморозить их.
Для более насыщенного вкуса замените воду для запекания бульоном.
