В Москве открылся ресторан «Тэму»
На 12-м этаже гостиницы Cosmos Selection Moscow Arbat (ул. Арбат, 2) открылся проект, посвящённый океану, разным водам и традициям страны, локальному продукту и природным дарам. В основу концепции легли авторский взгляд на современную гастрономию и поставки с собственных ферм и заводов на Алтае, Камчатке и других отечественных хозяйств. Интерьер наполнен живой зеленью, светом, природными текстурами, а дополняют атмосферу окна от пола до потолка с панорамой на храм Христа Спасителя, Кремль, Арбат и практически весь исторический центр Москвы.
За кухню отвечает бренд-шеф Дмитрий Помелов, который ранее ставил кухню заведений Ginza Project, Mriya Resort & Spa, «Изумрудный лес» и других отельных концепций. В его меню можно встретить хариуса из сибирских озёр с укропным маслом и картофельным кремом, балтийскую сардину в оливковом масле с овощами, травами и цитрусами, нельму, мраморную говядину, а также чизкейк «Сан-Себастьян».
В винной карте представлено более 250 этикеток, а бармен Кирилл Сенча сочетает в коктейлях локальные и экзотические продукты, такие как экстракт квиллайи в щавелевом «Создателе» на водке или экстракт дуба в коньячно-сливовом «Кормлении воды».
Фото: пресс-служба ресторана
