Спешел в Claudia в коллаборации с Еврейским музеем и центром толерантности

С 6 ноября ресторане Глена Баллиса в жилом комплексе Prime Park появилось специальное меню, созданное в коллаборации с Еврейским музеем и центром толерантности к выставке «Яков Чернихов. Образ будущего. Архитектурные фантазии русского авангарда». Команда ресторана Claudia в лице шеф-повара Евгения Непокульчитского и бренд-шеф-кондитера Софьи Тришиной создали меню из пяти блюд, отражающее путешествие по фантазийному миру советского художника и архитектора, чьи работы оказали влияние на современную урбанистику, графический дизайн и цифровые технологии.

Среди блюд: тартар из говядины «Архитектура шрифта» с посыпкой из суджука, чипсом из пармезана и трюфельным айоли с зеленым маслом (990 руб.), равиоли прямоугольной формы «Архитектурные сказки» с начинкой из утки в сливочном демиглясе в сочетании с копчёными сливками и чипсом из чеснока (850 руб.) и «Аристография» — осьминог, который подают с запечённым луком-пореем и тартаром из томатов, дополненным соусами чимичурри и ромеско (2300 руб.).

Спешел подают 30 ноября

Фото: пресс-служба ресторана