Как в кино: за чем идти в ресторан Claudia в Москве

Новый ресторан, названный в честь звезды итальянского кинематографа Клаудии Кардинале, расположился практически на Ленинградском проспекте, между станциями метро «Динамо» и «Аэропорт». Движущая сила проекта — австралиец и известный шеф-повар Глен Баллис (Loro, Margarita Bistro, Cutta Cutta и многие другие), за кухню отвечает шеф-повар Александр Ефремов («Коллектив Наркомфин», Divino). 

Ресторан получился просторным и воздушным — через восьмиметровые окна струится солнечный свет, которого хватает и на первый, и на второй этаж (грех было не воспользоваться такими потолками и не сделать двухуровневое пространство). В интерьер как будто вшит эстетический код Средиземноморья — с фактурными белыми стенами, акцентными стульями глубокого синего цвета и обилием дерева.

Муза проекта Клаудия Кардинале родом из Туниса, поэтому здесь проскальзывают мотивы и этой страны: металлические заклёпки на дверях, арочные формы дверей и полок стеллажей. Безусловным спотом для фотографий в соцсети станет люстра, напоминающая то ли кораллы, то ли щупальца осьминога. Специально для ресторана создана минималистичная, но очень милая посуда ручной работы. 

В основе гастрономической концепции Claudia — кухня южного Средиземноморья. В меню искусно сплелись блюда родом из Италии, Португалии, Израиля и Туниса. Визит начинается с комплимента: на стол ставят тарелку с тонкими хлебцами с посыпкой из фисташек и семян подсолнечника, со свежим хлебом тартин, крупными оливками и сливочным маслом с кристаллами морской соли. Хлебцы оказались просто отличными, в следующий раз обязательно нужно просить добавку. 

Официант рекомендовал обратить внимание на раздел Raw, аргументировав, что все позиции из него оправдывают ожидания. Я выбрала крудо из гребешка с маринованным фенхелем (990 руб.) — небольшую закуску, скорее относящуюся с категории аппетайзеров. С этой ролью она удачно справляется — фенхель маринуют в рисовом вине, и на выходе получаешь пикантное и освежающее блюдо, которое подготавливает тебя к обеду или ужину.

Салат с крабом, латуком и авокадо (1490 руб.) тоже не разочаровал — крупные сегменты краба, мясистые томаты, свежий и хрустящий латук объединены в нём ароматным цитрусовым дрессингом. Для классического варианта средиземноморского томатного супа с добавлением морепродуктов (990 руб.) последних не жалеют: к креветкам, кальмару, белой рыбе добавляют запечённый картофель, но сама томатная основа супа оказалась чуть более жидкой, чем ожидалось.

Блюдо сицилийской кухни — аранчини с крабом (860 руб.) — приносят очень горячим, так что будьте аккуратны, не обожгите язык! Пицца «Четыре сыра» (1090 руб.) покорила воздушным тестом, бортами с приятными подпалинами, большим количеством сыра и аппетитным ароматом копчения, который идёт от подкопчённой скаморцы. Пицца небольшая — всего 25 см в диаметре, поэтому можно смело брать её в качестве горячего блюда для одного.

Другой вариант горячего — осьминог с печёным картофелем и томатной сальсой (2190 руб.) — произвёл смешанное впечатление излишне ярким розовым цветом и суховатой текстурой. Блюдо спасает соус, но, как говорится, осадочек остался.

Однако апельсиновый пирог из поленты (660 руб.) исправил впечатление от последнего. У рассыпчатого и очень сочного кексового теста необычная «жевательная» текстура за счёт крупинок кукурузной поленты. К пирогу подают крем шантильи (по сути, взбитые с сахарной пудрой сливки) с цедрой лимона. В компании с чёрным чаем этот десерт ставит отличную финальную точку в ужине.  

Сервис в Claudia ненавязчивый ровно настолько, чтобы не отвлекать от главного. Однако внимательный и по делу. Например, к пицце любезно предложили острое масло, без заминки ответили на вопрос про отверстия в столе (они нужны для установки стоек с закусками и пиццей). Получив лавину вопросов о посуде, пригласили менеджера. Подумали здесь и про услугу Valet parking и свою парковку — весомый бонус для гостей, которые не живут в ЖК Prime Park. Пока ресторан работает с 12:00, но в скором будущем в Claudia обещают добавить завтраки.

Фото: пресс-служба ресторана