Специальное меню «Русская пора» Евгения Викентьева в Meat_Coin
В основе блюд — узнаваемые русские вкусы и продукты: квас, хрен, горчица, сметана, грибы, ягоды, яблоки и топинамбур.
С 20 мая по 20 июля во всех ресторанах Meat_Coin в Москве и Санкт-Петербурге появится специальное меню «Русская пора», созданное совместно с Евгением Викентьевым — шефом московского Centrale Bistro, а также ресторанов Kirillitsa и Fathom в Шанхае.
В меню Евгений соединяет мясной код Meat_Coin — премиальные отрубы, открытый огонь и насыщенный вкус — с языком современной русской кухни.
Среди блюд:
- карпаччо из говядины со сморчками, хреном и кервелем;
- говяжий язык с маринованной кольраби, соусом из чёрного чеснока и фундуком;
- пельмени с говядиной, сесиной и маринованной спаржей;
- говяжьи щёчки с соусом из кваса, кремом из корня сельдерея, щавелем и брусникой;
- ириска с кедровыми орехами, жареным белым шоколадом и сорбетом из малины.
Фото: пресс-служба ресторана
