Специальное меню «Русская пора» Евгения Викентьева в Meat_Coin

С 20 мая по 20 июля во всех ресторанах Meat_Coin в Москве и Санкт-Петербурге появится специальное меню «Русская пора», созданное совместно с Евгением Викентьевым — шефом московского Centrale Bistro, а также ресторанов Kirillitsa и Fathom в Шанхае.

В меню Евгений соединяет мясной код Meat_Coin — премиальные отрубы, открытый огонь и насыщенный вкус — с языком современной русской кухни.

Среди блюд:

• карпаччо из говядины со сморчками, хреном и кервелем;
• говяжий язык с маринованной кольраби, соусом из чёрного чеснока и фундуком;
• пельмени с говядиной, сесиной и маринованной спаржей;
• говяжьи щёчки с соусом из кваса, кремом из корня сельдерея, щавелем и брусникой;
• ириска с кедровыми орехами, жареным белым шоколадом и сорбетом из малины.

Фото: пресс-служба ресторана