С 20 мая по 20 июля во всех ресторанах Meat_Coin в Москве и Санкт-Петербурге появится специальное меню «Русская пора», созданное совместно с Евгением Викентьевым — шефом московского Centrale Bistro, а также ресторанов Kirillitsa и Fathom в Шанхае.
В меню Евгений соединяет мясной код Meat_Coin — премиальные отрубы, открытый огонь и насыщенный вкус — с языком современной русской кухни.
Евгений Викентьев
Карпаччо из говядины со сморчками, хреном и кервелем
Пельмени с говядиной, сесиной и маринованной спаржей
Ириска с кедровыми орехами и сорбетом
Среди блюд:
карпаччо из говядины со сморчками, хреном и кервелем;
говяжий язык с маринованной кольраби, соусом из чёрного чеснока и фундуком;
пельмени с говядиной, сесиной и маринованной спаржей;
говяжьи щёчки с соусом из кваса, кремом из корня сельдерея, щавелем и брусникой;
ириска с кедровыми орехами, жареным белым шоколадом и сорбетом из малины.