Осеннее обновление меню в Touché

К началу нового сезона шеф-повар Булат Ибрагимов представил осеннее меню на основе фермерских продуктов и переосмысления классики.

Среди новинок: риет из копчёной утки с вишней и луком (750 руб.), жареный дагестанский сыр с нектаринами и фенхелем (850 руб.), печёный баклажан с муссом из феты и тартаром из томатов (650 руб.), карпаччо из томатов с домашней рикоттой и травами (600 руб.), разноцветная свёкла с муссом из козьего сыра (650 руб.), буррата с печёной сливой и томатами (1250 руб.), салат с сердечками индейки, яблоком и овечьим сыром (850 руб.), сезонные овощи с соусом ромеско и песто (800 руб.), фермерский цыплёнок с картофельным пюре и перечным соусом (1100 руб.), кальмар с рагу из цукини, томатов и лимона (1100 руб.), паста с креветками, боттаргой, цукини и шпинатом (900 руб.), запечённая чёрная треска с рагу из печёных перцев (1200 руб.), бургер с мраморной говядиной, грюйером и печёными перцами (990 руб.) и сливовый пирог с пломбиром (650 руб.).

Фото: пресс-служба ресторана