В конце апреля по адресу Большая Морская ул., 23/12, концепт-шеф и ресторатор Алексей Алексеев и партнёр Lotus bistro Павел Федотов откроют новый ресторан восточной кухни — Persimmon. Интерьер разработала дизайнер Ксения Смирнова («Белый Рябчик», Atelier, Salone Pasta Bar, Kira). Обещают сочетание орнаментальных восточных росписей, натуральных текстур и неординарно выстроенного пространства. Среди любопытных деталей — светильники от икон дизайна 1960–1970-х годов и антикварные ковры сумах, которым более 100 лет, выполненные кавказскими мастерами.
В основе концепции — кухня Ближнего Востока и Средней Азии. Ключевую роль в меню сыграет открытый огонь: кебабы, шашлык, говяжьи рёбра и рыба на гриле. Акцентными станут блюда из печи: тажин из баранины, искандер кебаб, кюфта, маклюба из курицы. А также классика уличной и домашней кухни региона: долма, аджапсандал, шварма в различных вариациях и лахмаджун.
Фото: пресс-служба ресторана
