В декабре прошлого года Евгений Викентьев неожиданно сообщил о своём уходе из ресторана «Белуга», а в мае — о том, что готов запустить собственный проект Centrale Bistro. Свой ресторан, придуманный вместе с петербургским партнёром Еленой Антоничевой (hamlet + jacks), шеф-повар расположил в Вознесенском переулке, 14. Обещают большую винную карту и блюда на каждый день в авторском прочтении, в том числе котлету по-киевски с фуа-гра вместо масла, ньокки из печённой на углях картошки с морским ежом и цедрой апельсина, лосось с соусом из вонголе, шпинатом и кремом из топинамбура.
Фото: пресс-служба проекта
