Бывший шеф-повар «Белуги» (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды), при котором ресторан в 2022 году получил одну звезду гида Michelin, Евгений Викентьев совместно с петербургским партнёром Еленой Антоничевой (hamlet + jacks) запускает собственное бистро Centrale Bistro в Вознесенском переулке, 14.
Евгений заложил в основу проекта свой опыт посещения современных европейских бистро, поэтому в Centrale Bistro появятся актуальная винная карта и блюда на каждый день, например, ньокки из печённой на углях картошки с морским ежом и цедрой апельсина, лосось с соусом из вонголе, шпинатом и кремом из топинамбура, морской гребешок с полентой, кукурузным кремом и муссом из пармезана, а также кокосовая панна-котта с оливковым маслом и чёрной икрой.
Фото: пресс-служба проекта
