Bistro Trompette
м. Цветной бульвар • Москва, Трубная улица, 26, корп. 1
Заведением на Трубной, 26/1, будут руководить сразу два шефа: Андрей Зеленков, бренд-шеф Mandy’s Group (Mandy’s Apothecary, Caffé Mandy’s, Osteria by Mandy’s), и Жеро Пфайфер, приглашённый шеф-повар из Франции. Бистро вдохновлено образом энергичного Марселя, при этом не лишено парижской эстетики, по которой всегда узнаваем дух этой страны. Оттого здесь французский стритфуд подаётся в формате haute cuisine, а в атмосфере царит хулиганский снобизм.
Винная карта логично составлена на основе бутылок из французских регионов: Бургундия, Бордо, Шампань, Долина Луары, Долина Роны и Прованс. Есть эксклюзивные экземпляры, но главное — 15 вариантов по бокалам. За коктейли отвечает Василий Жеглов — обладатель премии «Лучший бартендер» по версии «Пальмовая ветвь» и автор проекта «Алхимиум». В этом бистро он делает ставку на локальные продукты и ручное производство.
Фото: пресс-служба ресторана
Интерьер, разработанный лондонской студией Atelier Minka под руководством Алины Вороновой, продолжает идею вольности и свободы, потому бистро напоминает парижскую квартиру, в которой тёплый текстиль и винтажные детали соседствуют с натуральными материалами.
