Ингредиенты для котлет по-киевски
Куриное филе500 г
Сливочное масло100 г
Зелень (петрушка, укроп)1 пучок
Чеснок2 зубчика
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сливки100 мл
Яйца2 шт.
Панировочные сухари100 г
Растительное масло для жарки
Котлеты по-киевски — это классическое блюдо с нежным куриным филе и ароматной начинкой из сливочного масла с зеленью. Они получаются хрустящими снаружи и сочными внутри. Готовить их несложно, а результат впечатлит даже искушённых гурманов. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Калорийность блюда
На порцию — 600 ккал
На приготовление котлет по-киевски потребуется 50 минут
Время приготовления
Отрезать от замороженной масляной колбаски кусок длиной 8–10 см и завернуть его в куриное филе, плотно защипнув края. Отправить котлеты в холодильник на 15 минут.
Взбить сливки с яйцами. Обмакнуть котлеты в яично-сливочную смесь, затем обвалять в панировочных сухарях.
Разогреть растительное масло на сковороде до кипения. Обжарить котлеты до золотисто-коричневого цвета, затем отправить их в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут для завершения приготовления.
Отбить куриное филе между двумя листами пищевой плёнки до толщины 3–5 мм. Посолить и поперчить с обеих сторон.
Смешать размягчённое сливочное масло с измельчённой зеленью, давленым чесноком и солью. Сформировать из смеси тонкую колбаску, завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозилку для затвердевания.
Подавать котлеты с витаминным салатом и картофельным пюре, посыпав оставшимися сухарями.
