Ингредиенты для котлет по-киевски
Рецепт
Смешать размягчённое сливочное масло с измельчённой зеленью, давленым чесноком и солью. Сформировать из смеси тонкую колбаску, завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозилку для затвердевания.
Отбить куриное филе между двумя листами пищевой плёнки до толщины 3–5 мм. Посолить и поперчить с обеих сторон.
Отрезать от замороженной масляной колбаски кусок длиной 8–10 см и завернуть его в куриное филе, плотно защипнув края. Отправить котлеты в холодильник на 15 минут.
Взбить сливки с яйцами. Обмакнуть котлеты в яично-сливочную смесь, затем обвалять в панировочных сухарях.
Разогреть растительное масло на сковороде до кипения. Обжарить котлеты до золотисто-коричневого цвета, затем отправить их в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут для завершения приготовления.
Подавать котлеты с витаминным салатом и картофельным пюре, посыпав оставшимися сухарями.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для начинки можно добавить в масло немного лимонной цедры или горчицы для пикантности.
Чтобы котлеты получились более хрустящими, можно использовать двойную панировку: обмакнуть их в яичную смесь и сухари дважды.
Если нет сливок, их можно заменить молоком или кефиром.
Подавать котлеты можно с любым гарниром: рисом, овощами-гриль или свежими овощами.
Чтобы масло не вытекало во время жарки, важно тщательно защипнуть края филе.
