Нюанс
м. Охотный Ряд • Москва, Столешников переулок, 11
22 мая по адресу Столешников переулок, 11, откроется ресторан «Нюанс» — парижский двор в Москве и новый клубный проект Алексея Ольхового (Yauza, «Радио», «.оригинал», ДК «Альфа Кристалл», «Рестик») с авторской французской кухней бренд-шефа Андрея Лапина.
Проект был задуман ещё в 2023 году: за это время его концепция неоднократно перерабатывалась и совершенствовалась. В результате он стал органичным воплощением идей и опыта, которые Алексею удалось объединить и реализовать. Раньше в районе Столешникова переулка находились ткацкие фабрики, поэтому в основу логотипа лёг орнамент вязаной салфетки и подобные элементы встречаются в меню, форме и сервировке. Всё это отсылает к французской эстетике и сохраняет связь с историей пространства. Неотъемлемой частью всех проектов Алексея является обилие зелени, и уютный двор пространства «Нюанс» — не исключение.
Фото: пресс-служба ресторана
Внутри можно увидеть огромные блестящие люстры, которые по-особому меняют пространство для вечеринок и частных мероприятий, а лепнина на стенах отсылает к культовому проекту Royal на Малой Ордынке, где проходили съёмки больших брендов и поженились более 1000 пар. В интерьере много деталей — хромированные насекомые в виде барных принадлежностей, винтажная мебель, настольные зеркала в качестве брони стола и джиггеры с цветами. «Нюанс» разделён на четыре зоны: в одной из которых расположена открытая кухня, другой зал предназначен для встреч больших компаний, а в третьем можно уединиться за столиками на двоих. Есть и уличная, и крытая веранда с мансардными окнами.
Бренд-шеф Андрей Лапин предлагает попробовать паштет из цыплёнка с вишней конфи (1100 руб.), профитроли со сливочным лососем и игрой (1000 руб.) и французскую классику: луковый суп (650 руб.) и нисуаз с тунцом (1050 руб.).
