В Казани открылся Grааl
В центре Казани, на улице Баумана, 36, открылся Grааl — новый проект ресторанного холдинга Garipov Rest Family, известного по Cheeseria, Brisket BBQ by Beerpoint, Top Hop и другим знаковым ресторанам города. Интерьер решен камерно и без лишнего визуального шума, с акцентом на материалы. Ключевые его элементы — барная стойка и гостевая раковина, выточенные из монолитного медового мрамора, найденного в горах Карачаево-Черкесии.
В основе проекта — кухня итамеши — направление на стыке японской и итальянской гастрономии. Здесь оно трактуется не как смешение культур, а как самостоятельный язык: японская дисциплина и внимание к продукту сочетаются с европейской техникой и точной работой с текстурами и балансом. За кухню отвечает сооснователь и концепт-шеф Артём Лаптев.
Среди блюд: осидзуси с тартаром из телятины и майо-пеперони (950 руб.), мисо минестрони (560 руб.), якитори из цыплёнка с песто (580 руб.), мисо треска с авокадо и томатным дрессингом (1100 руб.) и тальятта из стриплойна с руколой и соусом вафу (2250 руб.). В винной карте предложат более 300 этикеток со всех уголков мира.
Фото: пресс-служба проекта
